إذا جمعت محصولك من الخيار أو اشتريت للمستقبل ، فأنت تريد الحفاظ على نضارته لأطول فترة ممكنة. فكر في أكثر طرق التبريد فعالية وتوصيات مفيدة.
كيفية اختيار الخيار للتخزين
لا يمكن الاحتفاظ بجميع أنواع الخيار لفترة طويلة. بعض الخضروات طازجة فقط ولا يمكن تخزينها. أصناف "Nezhinsky" ، "Bush" ، "Sadko" ، "Kharkovsky" محفوظة بشكل جيد في المنزل.
اختيار الخضروات التي يمكن تخزينها لفترة أطول بشكل صحيح ، ستساعد القواعد الأساسية:هام! يمكن وضع شريحة من فص الثوم أو جذر الفجل في كيس جنبًا إلى جنب مع الخيار للحماية من التعفن.
- لا تختار صغيرة أو كبيرة جدًا تزرع في دفيئة بها بقع وأضرار ؛
- من الأفضل تناول ثمار نظيفة وجافة من الحجم المتوسط ، طازج ، كثيف ، مع قشر أخضر سميك ومرن ، تم زراعته في أرض مفتوحة.
ما الخيار غير المناسب للتخزين على المدى الطويل
لا تعد الخضروات والفواكه الناضجة ذات الخطوط الصفراء أو البقع مناسبة للصيانة على المدى الطويل. أيضا ، لن يكون من الممكن الحفاظ على أصناف النضج المبكر المزروعة في البيوت الزجاجية ، ذات البشرة الرقيقة مع اللحم الفضفاض. لا تحتفظ بالفواكه البطيئة مع التلف والأماكن الناعمة ، التي تم اقتلاعها قبل بضعة أيام والتي تم الاحتفاظ بها عند درجة حرارة +20 درجة مئوية وما فوق.
يمكن تخزين الخيار في الثلاجة
يجب عليك اختيار هذه الطريقة لتخزين الخيار في المنزل: في الثلاجة أو في غرفة باردة أخرى ، في حقيبة أو بدون. ستساعد الثلاجة على إبقاء الطعام طازجًا في الصيف لفترة أطول. لهذا ، يتم توفير مقصورة خاصة للخضروات. يتم وضع الخيار الطازج بدون غسل مسبق في حجرة خاصة بعيدًا عن المجمد. لإطالة مدة الصلاحية ، يمكنك لف كل قطعة بمنشفة ورقية.
طريقة أخرى هي وضعها في وعاء من الماء بحيث يغطي الماء الفاكهة جزئيًا ، لكن الجذع في الماء. يتم حفظ الحاوية في حجرة الخضار ويتم تغيير الماء كل يوم. يمكن طي الخيار في الثلاجة في كيس ومغطى بقطعة قماش مبللة ؛ لا تغلق الكيس. يمكنك أيضًا استخدام وعاء زجاجي بدلًا من الكيس. يمكن تجفيف الخضار المغسولة جيدًا وتغطيتها بلون بياض البيض ، مما يخلق طبقة لا تسمح بتبخر الرطوبة ، وتوضع في حجرة الخضار في الثلاجة.
هل تعلم لأول مرة نما خيار الدفيئة في روما القديمة خاصة للإمبراطور تيبيريوس.
هل أحتاج إلى غسل الخيار قبل تخزينه في الثلاجة
لا يتم تخزين الخضار المغسولة لفترة طويلة ، لأنه يتم غسل الطبقة الطبيعية الواقية من التسوس ، وقد يتلف القشر أثناء الغسيل. من السهل تفويت الخدوش الصغيرة والشقوق ، ولكنها تتطور بسرعة عمليات تعفن ، وتتكاثر الميكروبات الضارة ، وبعد بضعة أيام تظهر بقع داكنة ، لذلك يتم تخزين الخضروات الدهنية في الثلاجة دون غسلها.
كم عدد الخيار المخزن في الثلاجة
يتم الاحتفاظ بالخيار طازجًا جيدًا لمدة 3 أيام تقريبًا في حجرة الخضار في الثلاجة. إذا قمت أيضًا بلفها بالورق ، فستزداد الفترة بمقدار يومين. مع الاستخدام الإضافي للباقة ، يمكنك التوفير من 10 إلى 14 يومًا ، وفي الماء - شهر كامل. من المهم مراجعة المنتجات بشكل دوري وإزالة تلك التي تبدأ في التدهور.
يجب أن يوضع في الاعتبار أن درجة الحرارة في الفريزر أقل من الصفر ، إذا قمت بتخزين الخضروات المحبة للحرارة على رف بالقرب من الفريزر ، يمكن أن تتحلل وتتدهور بسرعة. لا يمكنك الاحتفاظ بالخضروات في الثلاجة مع الفواكه الناضجة مثل الموز والتفاح. الجيران السيئون سيكونون أيضا البندورة والبطيخ.
هل تعلم يأتي الخيار من سفح جبال الهيمالايا ، حيث لا يزال موجودًا في البرية هناك.
كيفية تخزين الخيار
لا يوصى بتخزين الخضروات على النحو التالي:
- الاحتفاظ بأكياس بلاستيكية مغلقة بإحكام ، لا تتنفس المنتجات فيها وسرعان ما تتدهور.
- إذا كان الخيار يقع بالقرب من الخضار والفواكه الناضجة ، فعندئذٍ من الإيثيلين المنبعث من الفواكه الناضجة ، يتم تقليل مدة الصلاحية بشكل كبير.
- لن يكون من الممكن الحفاظ على نضارة لفترة طويلة في التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة أو في غرفة دافئة وجافة للغاية.
نصائح مفيدة
يحافظ الخيار تمامًا على نضارته وطعمه في مكان بارد عند درجة حرارة حوالي + 15 درجة مئوية ، بعيدًا عن ضوء الشمس. مناسبة لتخزين قبو جاف وجيد التهوية. يمكن الحفاظ على عدد كبير من الخضروات تمامًا عن طريق سكب الماء البارد ووضعها في مكان مظلم وبارد. ستبقى في الماء لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، ولكن يجب تغييرها يوميًا. لذلك يمكنك صب الخيار الذي تم شراؤه أو تجميعه بحيث لا يتلاشى قبل التعليب ، وسوف يصبح أكثر مرونة ، وبعد الحفظ ، لذيذ ومقرمش.
لذا ، نستنتج أنه يمكنك الحفاظ على الخيار طازجًا إذا لزم الأمر. مفتاح النجاح هو الاختيار الصحيح لمجموعة متنوعة واختيار دقيق للخضروات ، والامتثال لقواعد التخزين وظروف درجة الحرارة. لكن الخيار الطازج ألذ - من الحديقة.هام! طريقة قديمة لتخزين الخيار في الخريف والشتاء - في مياه جارية باردة ، في نهر أو مجرى مائي. تم تخفيض برميل خشبي مليء بالخضر إلى قاع الخزان.
