في عام 2018 الماضي ، استحوذت أوكرانيا على الفطر والكمأ من دول أجنبية بكتلة إجمالية تبلغ 237 طنًا وبتكلفة تصل إلى 300 ألف دولار تقريبًا ، تشارك خدمة الدولة المالية المعلومات الواردة.

تشير الأرقام التي حصلت عليها دائرة الجمارك إلى أنه تم تسليم 237 طنًا من الفطر والكمأ إلى أراضي أوكرانيا في العام الماضي ، تم طهيها أو حفظها بدون إضافة الخل. ويقول موظفو SFS في أوكرانيا إن تكلفة المنتجات المشتراة بلغت 286 ألف دولار.

للعلم ، الكمأة هي أغلى فطر في العالم. لذلك ، يتم بيع الكمأة البيضاء النادرة التي تنمو فقط في بيدمونت (إيطاليا) بسعر 4500 يورو / كجم.

في الطبيعة ، هناك حوالي 40 نوعًا من الكمأة ، ولكن فقط 5-6 منها صالحة للأكل. على عكس الصورة النمطية ، يمكن زراعة جميع أنواع الكمأة ، باستثناء اللون الأبيض. في القرن قبل الماضي ، تم زرع بساتين الكمأة الكاملة في فرنسا ، بعد أن اكتشفت أن جذور بعض أشجار البلوط محبوبة بشكل خاص من هذا الفطر.

يُقدّر الكمأة برائحتها الرائعة وطعمها الخاص ، حيث تجمع بين نكهات المكسرات والبذور المحمصة جيدًا. في فرنسا ، يقولون أن الكمأة تحب البساطة ، لذلك لا تعرضها لدرجات حرارة عالية ، ولكن فركها على الطبق النهائي. لذا فإن الفطر يكشف طعمه بالكامل.