في كثير من الأحيان ، تتشابه بذور النباتات مع بعضها البعض لدرجة أنها تطرح على نفسها بشكل لا إرادي السؤال التالي: "ربما يكون هذا نباتًا باسم مختلف؟". دعونا نحاول معرفة ما إذا كان الأمر كذلك.
هل تعلم تحتوي بذور الكراوية المتطايرة ، والتي يمكن أن تمنع تطور السرطان.
الميزات والوصف البيولوجي
كل مصنع له خصائصه الخاصة: تركيب كيميائي فريد ، بعض الخصائص المفيدة ، النطاق.
اليانسون
قد يكون هذا النبات مألوفًا بالأسماء التالية: ganus ، jire ، femur ، chanush ، atikhatra ، sira ، anison. نبات سنوي قصير (30-70 سم) مع جذر قضيب رفيع. ساق اليانسون مستدير ، مستقيم ، محنك بشعر ناعم صغير ، يتفرع أقرب إلى أعلى النبات. الأوراق ، مثل العديد من المظلات ، مشوهة بشدة. أوراق الطبقة السفلية على سيقان طويلة ، مستديرة على شكل قلب بحافة مسننة ، تشبه أوراق البقدونس ، الطبقة الوسطى هي بيتيوليت مع قطع إلى ثلاثة فصوص ، الطبقة العلوية لا تتأرجح ، تتكون من 3-5 فصوص ، أشبه بأوراق الشبت.
فترة الإزهار هي من نهاية يونيو إلى سبتمبر ، يتم تلقيحها بواسطة النحل والنحل الطنان. يشكل عدد كبير من الزهور البيضاء الصغيرة نورات معقدة ، تتكون من 5-13 مظلات بسيطة. ثمرة الثقافة هي البويضات البيضية ذات اللون الرمادي والبني. يتم توسيع قاعدة الثمرة ، يتم تضييق الجزء العلوي ، وضغطه قليلاً على الجانبين ، ويتكون من نصفين من الثمار الضعيفة بطول 3-5 مم. يختلف وزن 1000 شبه فاكهة من 1.5 إلى 4 جم.
هل تعلم رائحة اليانسون لها خصائص مبيدات الحشرات ، وتؤثر رائحتها شامة القمل والصراصير البق والقراد.
المكونات الكيميائية:
- أحماض عضوية
- زيت أساسي
- زيت دهني
- السكر
- البروتينات.
- أملاح معدنية.
- خصائص مفيدة:
- مضاد للتشنج.
- مفرز الصفراء.
- ملين
- مسكن للألم
- لاكتوني.
- مطهر.
- مهدئ
- مضاد للالتهابات.
غالبًا ما تستخدم ثمار الثقافة كجزء من مختلف أنواع الشاي والمجموعات والصبغات. تعتبر منتجات اليانسون فعالة للغاية في علاج التهاب الجهاز التنفسي العلوي وأمراض الحلق والتهاب الشعب الهوائية وأمراض الرئة. اليانسون قادر على تحسين الدورة الدموية في الدماغ مثل الشمر أو الشبت ، لذلك ينصح بتناوله بعد تعرضه للسكتات الدماغية ونوبات الصرع.
هام! يحظر استخدام اليانسون للنساء الحوامل.
كمون
نبات بينالي مقاوم للصقيع من عائلة Umbrella. في السنة الأولى من الحياة ، تشكل كتلة خضراء - وردة قاعدية تتكون من سيقان متفرعة وناعمة تتطور في السنة الثانية من العمر وتصل إلى ارتفاع 1 - 1.20 م. جذر الثقافة كثيف ، بدون فروع خاصة ، لون بني فاتح على شكل مغزل. الأوراق متناوبة وضيقة وممدودة ومزدوجة وثلاثية. في السنة الثانية من تطوير المصنع ، تظهر السويقات - تقع هذه الفترة في شهر يونيو-يوليو. تشكل الأزهار الصغيرة ذات اللون الأبيض أو الوردي الفاتح مظلة معقدة يمكن أن يصل قطرها إلى 8 سم.
الثمرة هي مستوية من أوكسي كاربوس ، مستوية من الحواف ، والتي تنقسم في النهاية إلى نصفين. يبلغ طول الجنين من 2.5 إلى 3.5 مم ، ولا يزيد عرضه عن 2-3 مم. تحتوي فاكهة الكراوية على رائحة قوية وطعم حار لاذع حار. يتم الحصاد في أواخر يوليو - أوائل أغسطس ، عندما تبدأ الثمار في اكتساب لون بني. يتم قطع الثقافة ، وربطها في الحزم الصغيرة ، وضعت للتجفيف في غرفة دافئة جيدة التهوية.
هل تعلم خلال العصور الوسطى ، استخدم الخيميائيون والسحرة الكراوية في تصنيع التمائم ، وكان أيضًا جزءًا من العديد من الجرعات.
المكونات الكيميائية:
- زيت أساسي
- زيت دهني
- العفص.
- البروتينات.
- الفلافونويد.
تحتوي بذور الكراوية على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة والخلية الكبيرة والألياف. يمكن ملاحظة أنه من بين الفيتامينات مثل حمض الفوليك وحمض الأسكوربيك ، بروفيتامين أ ، الريبوفلافين ، الثيامين.- خصائص مفيدة:
- مضاد للجراثيم.
- ديدان.
- التحفيز المناعي.
- مدر للبول.
- مضاد للسعال.
- مقشع
- الجهاز الهضمي
وقال بيان ابن سينا إن المواد الزيتية من الكمون الأسود تحيي الحيوية. من الصعب مناقشة هذا ، على الرغم من أن بذور الكراوية السوداء تسمى في أيامنا هذه الكرز الأسود أو الكالينجيني.
هام! يمنع استخدام كاراواي في أمراض القلب التاجية ، حتى كمية صغيرة منه يمكن أن تثير نوبة قلبية.
ما الفرق بين بذور اليانسون والكراوية
تنتمي الكراوية واليانسون إلى نفس العائلة - مظلة ، لكن هذه نباتات مختلفة تمامًا.
الأصل
هذه النباتات الحارة معروفة منذ عدة آلاف من السنين ، وقد تم تقييم خصائصها المفيدة والعلاجية من قبل البشر لفترة طويلة ، وبالتالي من الصعب تحديد المصدر. تعتبر آسيا موطن آسيا الصغرى ومصر والهند وإثيوبيا ودول شرق البحر الأبيض المتوسط. تعتبر مصر مسقط رأس الكراوية ، وكان هذا العشب جزءًا من مرهم التحنيط. اليوم ، منطقة التوزيع الثقافي لا حصر لها تقريبا: المنطقة المعتدلة في آسيا ، أراضي أوروبا ، أراضي الاتحاد السوفياتي السابق ، المناطق شبه الاستوائية في الهند وباكستان.
ظروف النمو
اليانسون هو نبات يستجيب جيدًا لوجود الحرارة والضوء الوفير ، وينمو في التربة الخصبة الخفيفة ، ولا يتحمل قرب الأعشاب الضارة. الكمون هو نبات ضوئي مقاوم للصقيع. ينمو ويتطور بشكل جيد في التربة الخصبة الرطبة باعتدال.
اختلافات الذوق
فواكه اليانسون لها نكهة حلوة مع رائحة فاكهة خفيفة ، في حين أن بذور الكراوية مميزة.
هل تعلم في السابق ، كان اليانسون مكلفًا جدًا لدرجة أنه بسبب الضرائب من مبيعاته ، إصلاح البريطاني مالشرق عبر نهر التايمز.
اختلاف الرائحة
إن روائح هاتين الثقافتين متقاربة للغاية: يحتوي اليانسون على رائحة خفيفة ، دافئة ، منعشة ، والكمون غني أيضًا بالمكونات الجوزية والترابية.
المظهر
الكمون هو نبات غير واضح إلى حد ما ، يشبه إلى حد بعيد الحشائش. بذور الكراوية أصغر من ثمار اليانسون ، ولها لون بني غامق وشكل منحني على شكل منجل.
1) بذور الكراوية 2) بذور اليانسون
توصيات للاستخدام
منذ العصور القديمة ، استخدم الناس بذور اليانسون في الطبخ كتوابل. يستخدم اليانسون الأخضر الطازج لصنع السلطات الخضراء ، وتستخدم البذور لصنع التتبيل والفواكه المطهية ولخبز الكعك ؛ فهي ليست أسوأ من بذور السمسم. يتم دمج رائحة اليانسون بشكل خاص مع روائح التوابل مثل الهيل والزنجبيل والقرنفل والشمر والقرفة. الشاي الذي يتم جمعه ، والذي يحتوي على اليانسون ، لذيذ جدًا وصحي.
استخدام اليانسون في تخليل أو تخليل الخضار يعطي الأخير مذاقًا شهيًا ورائحة لا تُنسى. في الطب الشعبي ، يستخدم اليانسون على نطاق واسع في علاج عدد من الأمراض. اكتسبت المستحضرات والدفعات النباتية توزيعها بسبب حقيقة أنها ليست سامة وليس لها موانع في الواقع.
تستخدم ثمار الكراوية على نطاق واسع في الطهي - فهي تتماشى جيدًا مع الفلفل الأسود في أطباق اللحوم ، وتستخدم في التعليب وصناعة الكعك. الكمون لا غنى عنه للأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن. ثمار الثقافة غنية بالألياف ، مما يحسن الهضم ، وبسبب التانينات ، يحدث تأثير على الجسم ، مما يساعد على تطهير الجسم وإزالة السموم والمواد الضارة.
إذا كنت تمضغ قليلًا من بذور الكراوية قبل تناول الوجبة ، يمكنك تحقيق تأثير مثل "فقدان الشهية". ليس سرا أن الأعشاب والتوابل الحارة لها مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة ، والاستخدام المنتظم لها في الغذاء يؤدي إلى شفاء جسم الإنسان. تم اختيارهم بشكل صحيح ، مع مراعاة خصائصهم ، وهم قادرون على إنقاذ شخص من العديد من الأمراض.
