من أجل طهي الخيار المخلل السريع ليس بسرعة فحسب ، بل أيضًا للشهية ، هناك حاجة إلى معرفة بعض الأساليب الأكثر جدية للتخليل المتسارع ، والتي سيتم مناقشتها لاحقًا.

اختيار وإعداد الخيار

إذا كانت ثمار خيار التخليل لغرض تخزينها على المدى الطويل خلال الشتاء والربيع هي الخيار المخلل المفضل ، فعندئذ للتخليل المتسارع واستهلاكها السريع بنفس القدر ، فإن أي فاكهة مناسبة ، ما لم تكن محبوكة ومتعفنة. يمكنك استخدام الخضروات المفرطة النضج ، والتي تكفي لإزالة قشر مصفر فاتح للشهية قليلاً.اشطف الفاكهة جيدًا قبل التخليل. اعتمادًا على طريقة التخليل المتسارع ، قد يتم قطع النصائح عنها ، أو قد يتم تركها. في بعض الأحيان يتم قطع عينات الخيار الكبيرة على طول الفاكهة إلى النصف أو في عدة أجزاء. وهناك وصفات تتطلب قطع الخيار بشكل مستعرض في دوائر.

كيفية عمل خيار مخلل فوري

حاليا ، هناك العديد من الطرق لتسريع إعداد ثمار الخيار المخلل. من بينها هناك وصفات قديمة تم اختبارها بمرور الوقت وهي أساسية للوصفات الجديدة ، والتي اكتسب بعضها أيضًا شعبية بين محبي الخيار المخلل ليد سريعة.

هل تعلم يتم إنتاج أكثر من 60 مليون طن من الخيار سنويًا على هذا الكوكب.

ميزات تخزين الخيار المخلل

عادة ، يعني التحضير السريع لثمار الخيار المخللة استهلاكها السريع إلى حد ما. ومع ذلك ، تنشأ حالات في بعض الأحيان عندما يحتاج الخيار المخلل المطبوخ بسرعة إلى الحفاظ على ظروف المستهلك لعدة أيام. تعتمد مدة صلاحية هذا المنتج على طريقة تحضيره والقدرة التي يتواجد بها.

سواء تم استخدام المخلل في التخليل ، أو كان المخلل خاليًا من المخلل في الكيس ، سواء كان المخلل الساخن مستخدمًا في التخليل ، أو كان باردًا ، كان الحاوية الزجاجية للمنتج أو الألمنيوم - كل هذه العوامل تؤثر على مدة صلاحية المنتج.ولكن على أي حال ، لا تتجاوز مدة صلاحية هذا الخيار في مكان بارد عقودًا ، لأن البرد ، على الرغم من أنه يمنع عملية التخمير ، لا يوقفه تمامًا عندما يتوفر الهواء. ومع ذلك ، فمن الممكن تمديد فترة الصلاحية إلى حد ما.

على سبيل المثال:

1. إذا كان من المفترض أن يتم تخزين المنتج لعدة أيام ، فعند التخليل ، استخدم محلول ملحي بارد ، وليس ساخنًا ، مما يحفز عملية التخمير.
2. أيضًا ، لإطالة عمر الفواكه المخللة ، لا تحتاج إلى تقليم النصائح. هذا يطيل قليلاً من الوقت الذي يصل فيه الخيار إلى استعداد المستهلك ، ولكنه يطيل أيضًا مدة صلاحيته في الثلاجة أو القبو.
3. تحتفظ الثمار المنقوعة في كيس بدون محلول ملحي بحالتها لفترة أطول إذا تم تقليل كمية الملح قليلاً أثناء الطهي ، وبعد الطهي يتم وضعها في أبرد (ولكن ليس في المجمد!) في الثلاجة. سيؤدي هذا إلى إبطاء عملية الطهي مرة أخرى ، ولكن في نفس الوقت يطيل عمرها الافتراضي.

هام! على الرغم من أن الخيار المخلل يصل إلى مرحلة الاستعداد في غضون ساعات قليلة ، إلا أنه يكتسب طعمًا ورائحة مثالية بعد يوم واحد فقط.

نصائح مفيدة

يخضع التخليل المعجل لثمار الخيار لقواعد معينة ، تسمح لك معرفتها بطهي منتج ليس بسرعة فحسب ، بل لذيذ أيضًا.

1. يستخدم عند تخليل التتبيلة الباردة ليس فقط لإطالة عمر الفواكه الجاهزة ، ولكن أيضًا يحسن مظهرها ، مع الحفاظ على نغمات الخيار الطبيعية في البنك.
2. يوصى بتقشير الثمار بالمرارة قبل التخليل باستخدام مقشرة.
3. يتم الحصول على أسرع طريقة للتتبيل عن طريق تقطيع هذه الخضار. هنا تنطبق القاعدة: كلما كان التقطيع أفضل ، كلما كان الاستعداد أسرع ، ولكن كلما كانت مدة التخزين أقصر.
4. من الأفضل اختيار الخيار في عبوات زجاجية أو بلاستيكية ، لأن المعدن ، وخاصة الألمنيوم ، يعطي المنتج مذاقًا غير مرغوب فيه.
5. عند استخدام طريقة التخليل في كيس ، تحتاج إلى التأكد من وجود أقل قدر ممكن من الهواء ، مما يسرع عملية التخليل ويطيل العمر الافتراضي.
6. إذا تبين أن المنتج مالح جدًا أثناء الطهي ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر إلى الكيس معه ويهزها. بعد بضع ساعات ، لن يكون هناك أي أثر للفيضان.