الفطر الأصفر البوليط (باللاتينية: Boletus junquilleus) يحمل الاسم الثاني لبوليك Junkville. مترجمة من اللاتينية "junquillo" - أصفر فاتح ، لذلك نسميها خطأ. وصف وميزات من هذا النوع - لاحقًا في المقالة.

ميزات المظهر

يبلغ قطر القبعة من 5 إلى 15 سم ، وأحيانًا يمكنك مقابلة الفطر بقبعة يصل قطرها إلى 20 سم. القبعة لها شكل نصف كروي ومحدبة قليلاً ، وبمرور الوقت تصبح مسطحة. الجلد أملس أو نتوء قليلاً. عندما يكون الطقس جافًا ، يكون سطح القبعة باهتًا ، وعندما يكون رطبًا في الخارج ، يصبح مخاطيًا. يكون اللب أصفرًا وعديم الرائحة ، وإذا تم قطعه ، فإنه يتحول بسرعة إلى اللون الأزرق.

الأرجل بنية صفراء ، ذات بطن ، درنة وبدون شبكة. ارتفاعها من 5 إلى 12 سم ، وسمكها من 2 إلى 6 سم ، السطح محبب أو بمقاييس صغيرة. غشاء البكارة مجاني وأنبوبي. يبلغ طول الأنابيب حوالي 2 سم ، ولها لون أصفر ساطع ، وعند الضغط ، يتغير اللون إلى اللون الأزرق. تكون الأبواغ ناعمة ومغزلية. مسحوق بوغ زيتون ملون.

أماكن التوزيع

الموطن الرئيسي للفطر أوروبا الغربية وأمريكا الشمالية وشمال أفريقيا. نادرًا ما يُرى في الشرق الأقصى. في روسيا ، يمكن العثور عليها في محمية Suputinsky ، التي تقع في منطقة Ussuri. ينمو عادة في الغابات مع أشجار البلوط والزان.

موسم قطف الفطر الأصفر

يبدأ موسم قطف الفطر في منتصف الصيف وينتهي في أوائل أكتوبر. يمكن حصاد معظم الفطر في منتصف أغسطس وأوائل الخريف. قد يتأخر التوقيت لعدة أيام بسبب الظروف الجوية. تحتاج إلى البحث تحت خشب الزان والبلوط. الكثير من الفطر في مكان دافئ ورطب ، وغالبا ما تكون مثل هذه الظروف على حافة الغابة.

هل تعلم إذا تم جمع البوليطس الأصفر بنشاط ، فيجب إدراجه في الكتاب الأحمر ، لأنه نادر بالفعل.

كيفية الجمع

من الأفضل أن تجمع بضعة أيام بعد هطول أمطار غزيرة. ابحث عنها على الحواف المشرقة والمشمسة ، حيث تحتوي الأرض على تربة رملية. ينمو الفطر عادة في مجموعات كبيرة ، لذلك إذا وجدت فطرًا واحدًا ، فتابع قريبًا بعناية بحثًا عن الفطر المتبقي. الخلافات بعيدة في الأرض ، لذا يمكنك كسرها بأمان أو قطعها بسكين. هذا لن يؤثر على خصوبة الفطريات في المستقبل. لا ينبغي لمس الفطر الصغير الذي يزن 5-7 جم. في غضون أيام قليلة ، ستتحول إلى فطر يزن 250-300 جم.

يمكنك العثور على فطر يصل وزنه إلى 1 كجم

جودة الغذاء

البوليطس الأصفر صالح للأكل. حسب الصفات الغذائية ، تنتمي إلى الفئة الثانية. ولكن في بعض الكتب توصف بأنها صالحة للأكل الشرطي لأنها تحتوي على رائحة كريهة من حمض الكربوليك في شكله الخام. يجب أن تعلم أن هذا الرأي غير صحيح ، لأنه بعد التجفيف أو الطهي تختفي رائحة معينة.

هام! يحتاج الفطر إلى التحضير أو الاستعداد لفصل الشتاء خلال اليوم التالي لمجموعته. ثم سيحتفظون بمذاق أكثر وطيب

صبها بالماء المملح بحيث تطفو الديدان على السطح ، إذا كانت موجودة. الحساء أو الغليان لمدة 20 دقيقة.

يتم تحضير أطباق مختلفة منها:

• الحساء ؛
• بطاطس
• صلصات
• حشو الفطائر أو الزلابية.

يتم تجفيفها أيضًا. يتم ذلك بهذه الطريقة:

1. اشطف جيدًا.
2. إزالة الرطوبة بمنشفة.
3. سلسلة على خيط.
4. تعلق في مكان دافئ وجاف طوال فصل الشتاء.

الفطر المجفف قبل الطهي يكفي للنقع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة. بدلا من الماء ، يمكنك استخدام الحليب ، وسوف يعطي الفطر طعم دسم. يمكنك أيضًا تجميد الفطر المجفف.

يتم ذلك بهذه الطريقة:

1. اشطف البلطي المجفف جيدًا.
2. تنقسم إلى أجزاء صغيرة.
3. حزمة بحزم.
4. ضع الفريزر.

تذويب قبل الطهي.

هل تعلم بالنسبة للعلماء ، لا يزال الغموض هو أن الفطر ، مثل الحيوانات ، يمكن أن ينتج فيتامين د ، ولكن في نفس الوقت يتم توجيههم بضوء الشمس ، وهو أمر نموذجي للنباتات.

خصائص مفيدة

يتميز البوليطس الأصفر بالعديد من الخصائص المفيدة للبشر. من خلال تناولها ، يمكن للمرء أن يعوض تمامًا عن نقص بعض فيتامينات ب والزنك والأحماض الأمينية والبروتينات سهلة الهضم.

• يمكنهم:
• استعادة نظام الغدد الصماء ؛
• تطبيع عمل الجهاز العصبي.
• يؤثر بشكل إيجابي على الجلد والشعر.

كما أنها تستخدم على نطاق واسع في الطب. إذا تم استخدامه بانتظام ، فإنه سيمنع تطور الأورام والسكتة الدماغية والنوبات القلبية. لشفاء الجروح ، يتم استخدام مسحوق الفطر المجفف. للقيام بذلك ، حتى تلتئم الجروح تمامًا ، يتم تطبيقها على المنطقة المتضررة من الجلد مرتين في اليوم.

من أجل تقوية جهاز المناعة وعلاج الاضطرابات الجنسية ، اشرب الصبغة مرتين في اليوم قبل الوجبات. يمكن إجراء الصبغة على النحو التالي:

1. مسحوق 300 غرام من الفطر المجفف.
2. أضف 20 جم من السكر و 40 مل من الفودكا.
3. قم بتخزين الصبغة في الثلاجة.

خطر الاستخدام

لا يوجد ضرر من البوليطس الأصفر. لكن جامعي الفطر عديمي الخبرة يمكن أن يخلطوا بسهولة مع الفطر السام. عند جمع هذه الفطر ، عليك أن تتذكر أن رائحتها من حمض الكربوكسيل، وأقاربه السامون لديهم أرجل صفراء ليمونية ومسام تتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليها.

للوقاية من المواد الضارة ، نقع الفطر في الماء المملح البارد لمدة ساعة قبل الاستخدام.

هام! لا يمكن جمع الفطر بشكل قاطع بالقرب من المصانع والطرق الكيميائية حيث تنتقل المركبات ، لأنها ، مثل الإسفنج ، تمتص أملاح المعادن الثقيلة ، ونتيجة لذلك ، يصبح الفطر سامًا.

وجهات نظر مماثلة

ممثلو هذا النوع لديهم لون مميز ، يميزهم عن عدد من الفطر الآخر. لكن البعض يشبههم:

1. دوبوفيك كيلي - هذا الفطر له نفس الوصف ، والفرق الوحيد هو أن القبعة لها لون بني أو وردي. إنه ينتمي إلى الطعام الشرطي ، لذلك نادرًا ما يتم حصاده.
2. Borovik إضافية - يتميز هذا الفطر بلون القبعة ، وهو أغمق ، والساق إلى القاعدة بلون بني. يشير إلى صالح للأكل.

بوليتو الأصفر في بلدنا نادر. إنه مفيد للغاية ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب. يجب أن تؤخذ مجموعتها بعناية.