الغطاء حلقي (Cortinarius caperatus) - فطر صالح للأكل ، يُعرف عادةً باسم الدجاج ، الترك ، مستنقع أبيض. في الذوق هو قريب من الفطر. في المقال ، يمكنك قراءة شكل جسم الفاكهة وأين تبحث عنه ، وكيفية طبخه وطهيه ، وما هو الطبق الذي يمكنك مفاجأة الأحباء ، وما هي الخصائص الإيجابية التي يمتلكها الفطر الموصوف.

الوصف

يشير الاسم نفسه إلى السمات الخارجية للفطر المذكور أعلاه - قبعة تشبه القبعة ، توجد حلقة على الساق أعلاه.

وصف مفصل لهذا النوع:

التوزيع

فترة نمو الدجاج من يوليو إلى سبتمبر (الحد الأقصى هو منتصف أكتوبر). يفضل التربة الرطبة والحامضة والخثية. ينمو في الغابة بين الطحالب ، في الغابات المختلطة ، الموجودة في السلاسل الجبلية. يدخل في علاقات تكافلية مع شجيرات البتولا ، الزان ، البلوط ، العنب البري.

يحتوي الفطر على نظرائه الخطيرة ، شبكة العنكبوت الأرجواني ، غاري الذباب السام (بعض الأصناف).

الصالحة للأكل

الغطاء الحلقي هو مادة خام عالمية لخبراء الطهي ، لأن الفطر لذيذ للغاية في الحساء والأطباق الجانبية والحفظ. لا يفقد المذاق والرائحة في الحالات الجافة والمجمدة. يُحظر تمامًا استخدامه في دجاج الطهي الذي يتم جمعه من الطرق السريعة أو المنشآت الصناعية ، حيث أن لب أجسام الفاكهة هذه يحتوي على تركيز عالٍ من المعادن الثقيلة.

خصائص مفيدة

الطحالب البيضاء تحتوي على الكربوهيدرات والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والسكريات والدهون (الأحماض الدهنية) والأحماض الأمينية ومجموعة من الفيتامينات (C ، B ، B6 ، B12 ، E ، D ، D2 ، D7 ، K1 ، الثيامين ، الريبوفلافين ، حمض الفوليك).

• فوائد الغطاء لجسم الإنسان:
• يستقر ضغط الدم.
• يؤثر بشكل إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.
• يهدئ الجهاز العصبي.
• يحسن تدفق اللمف ؛
• لديها مدر للبول ، وعمل مفرز الصفراء ، ويستخدم لمنع تشكيل ركود حصوات الصفراء والكلى.
• يخفض الكوليسترول وسكر الدم.

جارٍ المعالجة

يعتبر الفطر غير مناسب إذا كان به تلف واضح أو بقع سوداء على قبعة وثقوب دودية. أهم العناصر هي القبعات التي لم تفتح بعد. لا تستخدم أرجل الفطر الناضج في الطهي. يجب استخدام القبعات مباشرة بعد الجمع. إذا كان من الضروري تأجيل الفطر لفترة من الوقت في شكله الخام ، فمن المستحسن للتخزين لف الفطر بمنشفة ورقية رطبة.

هل تعلم عند استخدام غطاء حلقي 2-3 مرات في الأسبوع ، تتحسن الذاكرة ، ويتم تنشيط وظيفة الدماغ.

يتم تقليل المذاق بشكل ملحوظ مع المعالجة الحرارية الطويلة ، لذلك يجب إضافة الدجاج الطري في المرحلة النهائية من الطهي. إذا تم خلطه مع أنواع أخرى من الفطر ، سيزيد طعم ورائحة الطبق.

كيف تطبخ

وصفة بسيطة ولكنها مثيرة للاهتمام مع القبعات.

في البلدان الأوروبية ، تعتبر القبعات نوعًا لذيذًا من الفطر ، ولكن للأسف ، لا نوليها اهتمامًا كافيًا. مع مراعاة الخصائص المفيدة والقيمة الغذائية وتعدد الاستخدامات في التحضير ، قدر الإمكان ، يجب عليك تضمين الدجاج في نظامك الغذائي.