قام أحد المطاعم في كيب تاون (جنوب أفريقيا) بتحديث القائمة بشكل ملحوظ. وإذا كانت قبل تقديم الأطباق التقليدية تمامًا ، يمكنك الآن العثور على الأطباق الفاخرة تمامًا في قائمة الأطباق الشهية المقدمة.
على وجه الخصوص ، الآن في هذه المؤسسة المسماة The Insect Experience ، يمكنك طلب الآيس كريم من حليب الجندب ، وكذلك الحمص مع يرقات الذبابة السوداء ، أو عجينة من الديدان الموبانية مع ديدان الطحين المجفف ، أو الحلوى الباردة من يرقات الذبابة السوداء ، والتي مقلية سابقا لأزمة لذيذة.
من المهم أن نلاحظ أن المكونات غير العادية للأطباق الجديدة لمطعم كيب تاون يتم توفيرها من قبل مزارعي جنوب إفريقيا. يزرعون بشكل خاص الديدان والجنادب والذباب والحشرات الأخرى ويرقاتها ، ويجمعون أيضًا الأطباق الشهية في المستقبل من أسرتهم الخاصة بالخضروات.
دودة دودة
ثم يحضر المزارعون "المواد الخام" إلى المطعم ، حيث يحول الطاهي الخبير ماريو بارنارد بذكاء آفات الحديقة الخبيثة إلى أطعمة شهية ، وفي أغلب الأحيان ، تقوم تجربة الحشرات بطهي الديدان في المطبخ.
يشار إلى أن هذه ليست ديدانًا ، بل هي اليرقات من فراشة عين الطاووس ، التي تعيش على أشجار الموبان. وفقًا للطاهي ، قبل البدء في تحضير العديد من الأشياء الجيدة من هذه الديدان ، يجب معالجة اليرقة.
يتم ضغط الداخل الداخلي منها ، ثم يتم قطعها إلى النصف بالطول ، ثم تصبح مثل جراب البازلاء. ثم يتم غلي الدودة في الماء المالح ثم تجفيفها في الشمس. علاوة على ذلك ، يمكن تدخين الديدان أو قليها مع البصل حتى الأزمة ، لأن ديدان الموبان ليس لها طعم واضح.
فراشة الطاووس
أما بالنسبة للذباب الأسود ، فيجمع المزارعون يرقاتهم لإعداد أطباق شهية مستقبلية في الأسرة مع البطاطس والكرفس - هذه الآفات تحب إفساد الدرنات. لجعل اليرقات أكثر تسمينًا ، يعالجها ملاك الأراضي في جنوب إفريقيا حتى لب الطماطم.
