لن تفقد الكعك محلي الصنع أهميته أبدًا ، لأنه من المنتجات المتاحة يمكنك الحصول على حلوى ممتازة للشاي لكل يوم أو حتى لقضاء عطلة. وينطبق هذا أيضًا على "Mazurka" الشهيرة ، والتي يمكن إعدادها في شكل فطيرة وفي شكل ملفات تعريف الارتباط. ما نوع المكونات اللازمة لمثل هذا الخبز وما يجب أن تعرفه عن ميزات إنشائه - اقرأ المزيد في المقالة.
التحضير قبل الطهي
أما بالنسبة لأي حلوى مخبوزة ، فستحتاج ربة البيت لطهي "مازوركا" الدقيق والبيض والسكر (بما في ذلك الفانيليا) ولحشو المكسرات والزبيب. بالطبع ، يجب أن تكون جميع هذه المكونات طازجة وذات جودة عالية قدر الإمكان ، وخاصةً ما ينطبق على البيض الذي يتدهور بشكل أسرع من الطحين والسكر والمكسرات المجففة والزبيب. من الجيد أن تكون العنب المجفف طريًا بما يكفي ، لذلك يجب أولاً نسخ النسخ المجففة قليلاً في حمام مائي.
هل تعلم قبل عقود قليلة ، كانت "Mazurka" تُعتبر سمة إلزامية للسنة الجديدة للعائلات اليهودية في روسيا: تم خبزها تقليديًا في 31 ديسمبر ووضعها على الطاولة الاحتفالية مع بقية الأطباق.
وصفة كعكة Mazurka
10-121 ساعة
السكر
325 جرام أو 1.5 كوب
سكر الفانيليا
1-2 كيس
السعرات الحرارية (قيمة الطاقة) لكل 100 غرام:
اكسري البيض في وعاء الخلاط ، وأضيفي إليه سكر الفانيليا ، وخفقي بسرعة منخفضة ، اسكبي نصف كوب آخر من السكر المحبب. لإذابته بالكامل في الخليط ، يكفي 5-6 دقائق من الخفق في خلاط عالي السرعة.
أضف 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق وتخلط العجين باليد (مع ملعقة) حتى لا يبقى أي كتل.
نصب المكسرات والزبيب المقشر في الخليط (فاتح أو غامق - لا يهم) ، ثم يخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة حتى يتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
غطي ورقة الخبز بورقة خبز للخبز ، ثم اسكبي كل الكتلة المطبوخة على الفور أو شكل دوائر منفصلة منه على السطح ، والتي ستصبح فيما بعد ملف تعريف ارتباط ناعم.
إذا لزم الأمر ، قم بتنعيم سطح العجين وضع القالب في الفرن ، وقم بتسخينه إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية. وقت الخبز - 40 دقيقة.
أخرج "Mazurka" النهائي من الفرن وقم بتشغيله على لوح خشبي أو حامل خاص. قم بإزالة ورق الزبدة الملتصق في الأسفل. إذا تم خبز "Mazurka" ليس على شكل ملفات تعريف الارتباط ، ولكن على شكل فطيرة ، بعد ذلك ، بعد انتظار أن يبرد تمامًا ، يبقى فقط لقطع الطعام بشكل جزئي لتقديمه للشاي.
اكسري البيض في وعاء الخلاط ، وأضيفي إليه سكر الفانيليا ، وخفقي بسرعة منخفضة ، اسكبي نصف كوب آخر من السكر المحبب. لإذابته بالكامل في الخليط ، يكفي 5-6 دقائق من الخفق في خلاط عالي السرعة.
أضف 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق وتخلط العجين باليد (مع ملعقة) حتى لا يبقى أي كتل.
نصب المكسرات والزبيب المقشر في الخليط (فاتح أو غامق - لا يهم) ، ثم يخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة حتى يتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
غطي ورقة الخبز بورقة خبز للخبز ، ثم اسكبي كل الكتلة المطبوخة على الفور أو شكل دوائر منفصلة منه على السطح ، والتي ستصبح فيما بعد ملف تعريف ارتباط ناعم.
إذا لزم الأمر ، قم بتنعيم سطح العجين وضع القالب في الفرن ، وقم بتسخينه إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية. وقت الخبز - 40 دقيقة.
أخرج "Mazurka" النهائي من الفرن وقم بتشغيله على لوح خشبي أو حامل خاص. قم بإزالة ورق الزبدة الملتصق في الأسفل. إذا تم خبز "Mazurka" ليس على شكل ملفات تعريف الارتباط ، ولكن على شكل فطيرة ، بعد ذلك ، بعد انتظار أن يبرد تمامًا ، يبقى فقط لقطع الطعام بشكل جزئي لتقديمه للشاي.وصفة فيديو
هام! لمزيد من الانتفاخ من الفطيرة (إذا قررت خبز Mazurka في هذا الشكل) ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الصودا المائية إلى العجين ، ولكن هذا سيؤثر على الطعم ، وهو السبب الرئيسي لرفض المضيفة مثل هذه المادة المضافة.
مهما كانت الطريقة التي تقرر بها خبز الشهي الموصوف ، فستكون دائمًا إضافة رائعة للشاي أو القهوة ، خاصة بالنظر إلى توفر مكوناته الرئيسية وبساطة إعداد طبق نهائي.
