الهندباء ، وهو بديل للسكر الطبيعي ويحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الشخص ، تم استخدامه على نطاق واسع في بلجيكا مؤخرًا.
على عكس بلدان أوروبا الشرقية ، حيث يُعرف هذا المنتج بمسحوق من الجذور المجففة والمقلية ، ويستخدم لمجموعة متنوعة من المقويات ، يتم استخدام الجزء المركزي من النبات في الطعام في وسط وغرب أوروبا ، ويتم إضافته أيضًا عند إعداد السلطات والحساء وحتى البيتزا.
في بلجيكا ، تعتبر زراعة النباتات أكثر شيوعًا في ضواحي ليوفين وكامبينهوت ودي هان ، وهذا أمر نموذجي - تفضل كل منطقة من البلاد "حجمها" على الهندباء ، لذلك تحب بروكسل الهندس الأصغر ، ويحبها أنتويرب أكثر.
تعود الشعبية المتزايدة للشيكولاتة الطازجة إلى تقنيات معالجة النباتات الجديدة ، والتي بفضلها يمكن الحفاظ على خصائصها المهمة. الهندباء قادرة على تحسين الخصائص الوقائية للجسم ، للمساعدة في منع تطور السرطان ، ومحاربة السمنة ، وتعمل كبديل للسكر وأنواع مختلفة من مرض السكري ، وأيضًا مساعد في مرض الحصوات.
