من الصعب تخيل أنه لن يكون هناك ملفوف في الحديقة أو الكوخ - إنه في الواقع خضروات وطنية. وإذا تبين أن المحصول جيد ، فسيتم إزالة الملفوف للتخزين. مع مراعاة القواعد البسيطة الواردة لاحقًا في المقالة ، يمكن استخدام الخضار قبل الحصاد الجديد.
الملفوف ليس خضروات متقلبة ، ولكنه يتطلب أيضًا شروطًا معينة للزراعة والرعاية والحصاد. تحتاج إلى معرفة متى يمكنك الحصاد ، حتى لا تضر رأس الملفوف. إذا لم تفعل ذلك في الوقت المحدد ، فسيتم تقليل مدة صلاحيتها بشكل كبير. تأمل علامات مسام الحصاد للخضار الموصوف.
علامات النضج الخارجية
يحدث حصاد الخضار ، كقاعدة عامة ، في الخريف ، باستثناء تلك الأصناف التي تنضج مبكرًا ، في الصيف. لكن هذا الملفوف غير مخصص للتخزين ، وكذلك للحفظ أو التمليح.
حتى الآن ، يحدد العديد من المقيمين في الصيف توقيت الحصاد من خلال ظهور الجنين:
- رؤوس الملفوف تحصل على شكل كلاسيكي ، يتم تشكيلها بالكامل ؛
- تحول رأس الرأس إلى اللون الأصفر والجاف.
هام! يجب توخي الحذر لضمان عدم تجمد الملفوف أو تعفنه على الكرمة من الأمطار الغزيرة.
طريقة رياضية
يعتمد الوقت الأفضل للحصاد على التنوع.
يعرف البستانيون أن محصول الخضار المعني يحدث:
- بشكل ممتاز
- في وقت مبكر
- منتصف الليل:
- في وقت متأخر.
هذه الطريقة الرياضية بسيطة: جوهرها هو أن تضيف إلى يوم زراعة مجموعة متنوعة من البذور وقت نضج تم تحديده بالفعل. يمكن تغيير التوقيت قليلاً ، ولكن قليلاً ، علاوة على ذلك ، يمكن للطقس إجراء تعديلاته الخاصة. ومع ذلك ، يبقى المبدأ: فهو يوفر إرشادات عندما تحتاج إلى قطع محصول الخضروات هذا.
بحسب التقويم القمري
سيكون لدى البستاني ذو الخبرة بالتأكيد تقويمًا قمريًا - فقد أثبت بالفعل قيمته: لديه نصائح محددة حول توقيت زراعة الملفوف ، وجميع الخضروات. سيوصي التقويم بالقمر الذي سيتم اختيار الخضار له ، وأي رقم أفضل لقطع الملفوف ، سيخبرك بالوقت الأمثل للتمليح والتخليل. كما تظهر الممارسة ، عند إجراء اقتصاد حديقتك ، يجب أن تسترشد بالعلامات الوطنية.
هل تعلم صتم العثور على أول ذكر الملفوف خلال الحفريات الأثرية: يعود تاريخها إلى العصور الحجرية والبرونزية.
متى وكيفية إزالة الملفوف بشكل صحيح من الأسرة
لا يتم تحديد الأيام المواتية للحصاد في التاريخ المحدد - كل هذا يتوقف على المناخ والتنوع والعناية به. على سبيل المثال ، في المنطقة الوسطى من الاتحاد الروسي ، يتم حصاد الخضروات عادة بعد 8 أكتوبر ، في المناطق غير تشيرنوزيم - في نهاية سبتمبر ، في غرب سيبيريا - في نهاية سبتمبر - أوائل أكتوبر.
برأس أبيض
الملفوف الأبيض هو خيار ممتاز للتخليل ، ولإعداده لفصل الشتاء. إذا قلنا في أي شهر يجب قطع الثمار ، فهذا في الأساس هو سبتمبر. سيكون من الجيد عدم القيام بذلك في المطر: ثم يتم قطع رؤوس الملفوف مع جدعة طويلة وزوج من الأوراق الخضراء الفضفاضة. إذا كان الطقس ممطرًا ، فأنت بحاجة إلى تجفيف رؤوس الملفوف وإرساله فقط لتخزينه الخام أو استخدامه للتخليل.
الملفوف على الكرمة في السرير يتحمل الصقيع: سيتحمل الصقيع حتى -7 درجة مئوية ، ولكن إذا تم قطع الرأس ولم يتم إرساله للتخزين ، فسوف يعاني ويتدهور. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أصناف شتوية يمكن أن تتحمل أي صقيع ، على سبيل المثال ، Apsheronskaya و Derbentskaya winter وغيرها.
إذا لم يتم حصاد الخضروات بعد ، وقد حان البرد ، فلا تفصل رأس الملفوف عن الجذور. من الأفضل الانتظار حتى يتم إذابة الأوراق المجمدة ، وتأكد من إزالة جميع الجذور والسيقان المتبقية من الأسرة - وإلا فسوف تتعفن في الأرض ، مما يضاعف العديد من مسببات الأمراض المختلفة من أمراض الملفوف.
برأس أحمر
سيهتم سكان الصيف الذين يزرعون الأنواع ذات الرأس الأحمر للمرة الأولى بالسؤال: متى يتم حصاد هذا المحصول. مثل محصول الخضروات هذا جاهز للاستخدام في بداية أكتوبر - بحلول هذا الوقت وصلت رؤوس الملفوف بالفعل إلى الحجم المطلوب واكتسبت شكلًا كلاسيكيًا ، والأهم من ذلك ، أصبح هيكل الملفوف الأحمر كثيفًا ، واللون مشرق.
هام! يجب أن يكون الملفوف الأحمر عالي الجودة 6 كجم على الأقل.
اللون
أصبح القرنبيط لا يقل شعبية عن الملفوف الأبيض. طعم النورات الصغيرة من الزمرد والبرتقال أو الثلج الأبيض قد أسعد بالفعل واحتلت مكانًا في قائمة العائلة وفي أغلى المطاعم.
إذا تمكن مقيم صيفي من زراعة محصول من هذا الملفوف ، فمن المهم بالنسبة له أن يعرف متى يكون من الأفضل قطعه وحصاده. لا يوجد أيضًا تاريخ محدد: يعتمد على الصنف المحدد. القرنبيط مبكر ، ينضج بعد 2-3 أشهر ، أي أن أيام الحصاد من الحقول تقع في أواخر يونيو - أوائل يوليو. سيكون لون منتصف الموسم جاهزًا في 100-130 يومًا - هذا هو النصف الثاني من الصيف.تتطلب الأصناف اللاحقة 5 أشهر على الأقل: وهذا يعني أنه يجب إزالته من الحديقة في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر.
بروكسل
أكثر أنواع الكرنب الأصلي هي براعم بروكسل ، تنضج ، بدءًا من البراعم ، لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. كما أنها لا تملك فترة زمنية محددة بوضوح لتقطيعها أو تمزيقها ، لأنها تبصق بشكل غير متساوٍ. تظهر الرؤوس الناضجة الأولى من الملفوف في أوائل أكتوبر ، ولا يجب قطعها جميعًا ، ولكن اختيار أكبرها. يمكن أن ينمو الباقي.
أما بالنسبة للطعم ، فإن براعم بروكسل اللذيذة هي براعم مغلقة بإحكام يصل قطرها إلى حوالي 4 سم. لجمعها دون الإضرار بالنبات ، يجب عليك استخدام سكين حاد أو تمزيقه بعناية بيديك. يجب أن يوضع في الاعتبار أنه إذا قمت بحصد الخضروات في الوقت المناسب ، واختيار الرؤوس الناضجة فقط من الملفوف ، فإن الباقي سيكتسب قوة أسرع.
عندما سُئل عن درجة الحرارة التي يمكن بها حصاد براعم بروكسل وما هي الصقيع التي يمكن أن تصمد ، يجيب البستانيون ذوو الخبرة بأن هذا المحصول لا يخاف من الصقيع ، لذلك هناك وقت حتى نوفمبر تقريبًا.
بكين
حتى الآن ، لا يزال Khibiny أكثر أنواع الكرنب الصيني شيوعًا. هو محل تقدير لمذاقه الجيد ووقت النضج القصير نسبيًا. عادة ، بعد شهر ، يمكن جعل أوراق شجر الملفوف في بكين أساسًا لأي سلطة صيفية. سيتم تشكيل رأس كامل في 40-60 يوما.
كولرابي
لا يخشى كولرابي من الصقيع على المدى القصير في الربيع أو الخريف. باختيار أيام مواتية في شهر مارس ، يمكنك زراعة هذه الخضار. يتم حصاد الكحلبي في أكتوبر. الشيء الرئيسي هو أنه خلال وقت الحصاد لا تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من -4 درجة مئوية.
تحضير الملفوف للتخزين
للوهلة الأولى ، ليس من الصعب إعداد محصول الخضروات هذا بشكل صحيح للتخزين. مثل جميع الخضروات ، يجب مراجعة الملفوف من خلال التخلص من الرؤوس التالفة من الملفوف. يستخدم بعض البستانيين الممرات لتجفيف هذه الخضار قبل التخزين.
هناك خيار آخر ، خيار جديد نسبيًا: يتم تغليف الخضار في غلاف طعام خاص ، كل رأس بشكل فردي - لذلك يتلقى حماية موثوقة طوال فترة التخزين بالكامل. من المهم أن يكون محصول الخضار من مجموعة متنوعة تتحمل بنجاح فترة صلاحية طويلة وتجميد.
وتشمل هذه ما يلي: خاركوف وينتر ، أماجر 611 ، الخريف الأوكراني ، وغيرها. على الرغم من أن رؤوس هذا الملفوف تفقد في العصارة ، إلا أن محتواها من الألياف يزداد. يمكنك تحديده بأوراق الوريد - فهي ، بشكل خاص ، مركزية وقوية وجامدة. هذا هو نوع من الإطار الذي يحافظ على زراعة الخضروات طازجة حتى الربيع.
قواعد تخزين الحصاد
يجب أن تكون الغرفة التي سيتم تخزين الخضار الموصوفة فيها نظيفة وجافة ودرجة حرارة منخفضة بما فيه الكفاية. يتم ملاحظة هذه المتطلبات لجميع أنواع الخضروات تقريبًا ، ولكن هناك أيضًا فروق دقيقة فردية.
على سبيل المثال:
- إذا كان هناك الكثير من الملفوف ، فيمكن تخزينها في جميع أنحاء القبو بكميات كبيرة ؛
- يمكن استخدام حاويات خاصة ؛
- يمكن تخزينها في صناديق وأقفاص.
- مع زيادة رطوبة الغرفة التي يتم فيها تخزين الخضار ، تحتاج إلى تعليقها في الشباك ؛
- يجب ألا تكون درجة حرارة التخزين أقل من -7 درجة مئوية ، وإلا فإن الخضروات ستجمد وتذوق طعمها سيئ ، وإذا كانت أعلى من + 8 درجة مئوية فستجف ؛
- يجب إزالة رؤوس الملفوف المتشققة على الفور واستخدامها للتخليل لفصل الشتاء.
هل تعلم لم يثبت بعد مكان زراعة الملفوف في الحديقة لأول مرة. من أجل الحق في تسمية مسقط رأس هذه الخضار ، لا تزال الخلافات مستمرة بين الجورجيين واليونانيين والإيطاليين.
ولكن في جميع الحالات ، يجب أن يجتاز محصول الخضروات الذي يتم إرساله للتخزين عنصر التحكم: يجب أن يكون كل رأس ملفوف بدون عيوب وأقل علامة للتعفن - وإلا فسوف يدمر المحصول بأكمله. وبالتالي ، نظرت المقالة في جميع المعلومات المهمة اللازمة للتنظيف عالي الجودة وتخزين الملفوف. إذا اتبعت هذه التوصيات ، فسيكون محصول الخضروات قادرًا على الاستلقاء دون تدهور خصائصه لعدة أشهر.
