أحد مكونات العديد من الأطباق هو أحد الأنواع الرئيسية من الأعشاب - الشبت ، الذي يحسن الطعم والرائحة ، بالإضافة إلى تزيين المسرات الطهي خارجيًا. في موسم البرد ، قد يكون من الصعب العثور على هذا العشب المفيد ، لذلك أتقن العديد من ربات البيوت طرقًا مختلفة لحصادها للمستقبل. هل من الممكن استخدام الشبت المالح ، وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، موضح أدناه.

هل تعلم كان جمال هذا النبات ذو قيمة عالية في روما القديمة ، حيث تم تزيين المساكن غالبًا بسيقانها بمظلات.

اختيار وتحضير الشبت

يتم اختيار النباتات الطازجة والصحية التي يتم جمعها في المساء أو في صباح يوم التخليل لحصاد الشبت بالملح. يتم نقل الفروع الخضراء وإزالة جميع الأجزاء المبيضة والمصفرة والمجففة. يتم غسل البراعم تحت الماء الجاري وتوضع لتجف على منشفة مطبخ. بعد ذلك ، يتم قطع السيقان إلى الفروع السفلية.

هام! دسّ الخضار المالحة في برطمان بوضعه في وعاء حتى لا يسكب العصير الذي يبرز بحرية على طاولة المطبخ.

كيف وأين تخزن

بالنظر إلى أن الشبت مملح بدون تعقيم ، تحتاج إلى استخدام الطبق في الشتاء الأول بعد الطهي. هناك العديد من التطبيقات لمثل هذا التمليح - بالإضافة إلى البرش والشوربات والأطباق الرئيسية واللحوم والسلطات والشرائح. من الأفضل تخزين الشبت المملح في برطمانات صغيرة بحيث يتم استخدام المحتويات في أقرب وقت ممكن ، ولا تفسد لفترة طويلة في مكان التخزين.شروط التخزين شائعة للمخللات: الشيء الرئيسي هو البرودة أو البرودة. الثلاجة جيدة للعلب المدمجة ، وسيتم أيضًا الاحتفاظ بالمنتج جيدًا في قبو أو قبو أو تحت الأرض. لا تلعب الرطوبة دورًا كبيرًا ، حيث لا يُخطط لتخزين هذا التمليح لفترة طويلة ؛ إلا أن الرطوبة قد تؤثر على حالة الجفن. ومع ذلك ، أثناء التمليح والحفظ ، تكون قابلة للاستهلاك.

هل تعلم حصل هذا النبات على اسمه من التفسير اللاتيني للكلمة اليونانية "anethum" - رائحة. في الواقع ، يتم إضافته في الغالب بعد الطهي ، وإلا سيفقد الطبق رائحته وسيشم فقط التوابل المسلوقة أو المطبوخة.

سوف يساعد الشبت المالح في تنويع النظام الغذائي الشتوي ، سواء في الفيتامين أو الجمالي. من الجميل دائمًا رؤية هذه القطعة العطرية من الصيف في طبقك وسط خمول الشتاء.