التهاب البنكرياس أو التهاب البنكرياس هو مرض خطير يتطلب الالتزام الصارم بنظام غذائي ورفض كامل للمشروبات الكحولية. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان تريد علاج نفسك بالفواكه اللذيذة والعطرية والصحية ، مثل البطيخ. هل يجوز أكل البطيخ مع هذا المرض وما هي معايير استخدامه ، فلنتعرف عليه.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للبطيخ
البطيخ هو فاكهة اليقطين من نبات عشبي سنوي لعائلة اليقطين. يعتبر أكبر توت ، يمكن أن يختلف شكله من كرة عادية ، بيضاوية إلى مكعب. وفقًا لتصنيف الطهي ، يعتبر البطيخ ثمرة.
من خلال عدد المكونات المفيدة بين الفواكه ، تحتل الفاكهة الموضحة مكانة رائدة. يتم تمثيل تركيبته الكيميائية بالفيتامينات والمعادن.
فيتامينات:
- المجموعة B (B1 ، B2 ، B6 ، B9): القيام بدور نشط في استقلاب الطاقة ، وتحسين وتطبيع عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، وتخفيف الأرق ، والمساعدة في الحد من الإجهاد ؛
- فيتامين ه: يمتلك خصائص مضادة للأكسدة واضحة ، ويمنع الشيخوخة السريعة للجسم ، ويشارك في تجديد الخلايا ، وله تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر ؛
- فيتامين ح: تطبيع تخثر الدم ، يشارك في عمل الكلى والكبد والجهاز البولي التناسلي ، ويسمح لك بتحييد آثار السموم والمواد الكيميائية ؛
- فيتامين ب: ينظم الكوليسترول في الدم ، ويحافظ على المستوى المطلوب من الجلوكوز ، ويحارب الجذور الحرة ؛
- حمض الاسكوربيك: يقوي جهاز المناعة ، يساعد على إنتاج الكولاجين ، يقوي جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ، يزيد من وظائف الجسم الوقائية.
المعادن:
- البوتاسيوم: ينظم توازن الحمض القاعدي ، وينشط عمل العديد من الإنزيمات ، ويحسن عمل الجهاز الهضمي ؛
- الكالسيوم: يقوي الأنسجة العضلية الهيكلية ، وهو المسؤول عن تجلط الدم ، ويطبيع الهرمونات ، مطلوب لنقل النبضات العصبية ؛
- المغنيسيوم: ينشط تخليق الكولاجين ، ويتفاعل مع العديد من الإنزيمات ، ويوفر أهم عمليات التمثيل الغذائي ، ويطبيع الجهاز العصبي ؛
- حديد: ينقل الأكسجين إلى خلايا الدم ، ويمنع خطر الإصابة بفقر الدم ، وله تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي ، ويشارك في عمليات تكوين الدم ؛
- الفسفور: إنه ضروري لتشكيل العظام ، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي الخلوي للطاقة ، ويشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، وينظم توازن القاعدة الحمضية في الجسم ؛
- الصوديوم: ضروري لعمل الكلى ، الكبد ، المسؤول عن نقل الأحماض الأمينية والجلوكوز إلى خلايا الدم ، يخزن المعادن في الدم ، يحمي الخلايا والأنسجة من الجفاف.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت على الماء والألياف والألياف الغذائية ، أحادية وثنائية السكريات والأحماض العضوية والنشا. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، حيث يمثل 100 غرام من اللب 25-25 سعرة حرارية فقط.
فاكهة BZHU:
- البروتينات - 0.6 جم ؛
- الدهون - 0.1 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 5.8 جم.
هل تعلم والمثير للدهشة أن أفريقيا تعتبر مسقط رأس البطيخ. الثمار هي أقارب اليقطين والكوسا وحتى الخيار.
هل من الممكن تناول البطيخ مع التهاب البنكرياس
يحدد التركيب الكيميائي الغني للتوت صفاته الشافية العالية والفوائد التي لا تقدر بثمن لجسم الإنسان. يوصف البطيخ في الطب التقليدي للاستخدام في العديد من الأمراض ، على وجه الخصوص ، التهاب البنكرياس. ولكن عليك أن تأكل الفواكه ، مع مراعاة عدة قواعد مهمة.
فوائد الاستهلاك
يعد التهاب البنكرياس مرضًا خطيرًا إلى حد ما ، والذي غالبًا ما يتخذ شكلًا مزمنًا. يُسمح بتناول التوت الغني والعطر فقط عندما يكون المرض في حالة مغفرة.
- إن استخدام الجنين في هذه الفترة له عدد من الصفات الإيجابية ، لأنه:
- منخفضة السعرات الحرارية ، يمكن استخدامها في النظام الغذائي الغذائي ؛
- يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تخفف الالتهاب وتحارب الجذور الحرة وتنظف الجسم ؛
- يمتلك خصائص مدر للبول ، مما يساعد على تحسين عمل المسالك البولية والجهاز البولي التناسلي.
- هو أحد المصادر الرئيسية لحمض الفوليك ، الذي يحسن معالجة البروتين ، ويشارك في عملية انقسام الخلايا ؛
- يعمل كمورد للمغنيسيوم ، وهو أمر ضروري لتحسين عمل الجهاز العصبي العضلي ، وتنظيم معدل ضربات القلب ، ومنع تكوين الحصوات في الكلى والقنوات البولية ؛
- يطفئ العطش بالحمى.
في مرحلة المغفرة ، تعتبر الجرعة القصوى المسموح بها من استهلاك الجنين الشمسي 1.5 كجم ، اعتمادًا على رفاهية الشخص واحتياجاته الفردية.
من الأفضل تناول الفاكهة النيئة ، كجزء من السلطات والحلويات الباردة ، وشرب عصير البطيخ.
ضرر
- إذا تم استهلاك التوت الحلو بشكل غير صحيح أثناء العمليات الالتهابية في البنكرياس ، فقد يتسبب في ضرر كبير للإنسان:
- يمكن أن يؤدي استخدام البطيخ مرة واحدة بكميات كبيرة إلى ألم شديد في البطن ، مما يؤدي إلى تطور الشدة ، وزيادة الحمل على البنكرياس ؛
- يمكن أن تؤدي زيادة التمعج في المرارة إلى إثارة حركة الأحجار ، والتي ، بأحجام كبيرة ، يمكن أن تصبح عالقة في القنوات وتثير تطور اليرقان الانسدادي. عندما يتم حظر القناة الموجودة عند مدخل الأمعاء ، يمكن أن يحدث ركود إفراز البنكرياس ، ونتيجة لذلك ، تطور المرض الأكثر خطورة - نخر البنكرياس.
- يمكن أن يؤدي تناول البطيخ مع التهاب البنكرياس بشكل غير منضبط إلى إثارة الغثيان والإسهال الشديد وزيادة انتفاخ البطن والمغص المعوي ، مما يعزز بشكل كبير الأحاسيس غير السارة للمرض.
ميزات الاستخدام
بفضل تركيبته المتوازنة من الفيتامينات المعدنية ، يعد البطيخ مكونًا من العديد من الأنظمة الغذائية العلاجية. ومع ذلك ، يجب استهلاكها في جرعات صارمة ، فقط بعد الفحص الكامل للجسم والمشورة المهنية.
هام! يفضل البعض البطيخ المخلل ، ومع ذلك ، مع التهاب البنكرياس ، فإن تناول مثل هذا الطبق غير مرغوب فيه للغاية ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم.
مع تفاقم
يحظر تمامًا استخدام البطيخ بأي شكل من الأشكال في مرحلة تفاقم المرض ، لأنه يمكن أن يسبب ضررًا خطيرًا لجسم الإنسان. عندما تحدث العمليات الالتهابية في البنكرياس ، من الضروري التخلي عن استهلاك أي فواكه وتوت وخضروات في شكلها الخام.
البطيخ في تكوينه يحتوي على الألياف الغذائية ، والتي ، خلال تفاقم المرض ، يمكن أن تعزز تكوين الغازات في الأمعاء ، وبالتالي إثارة مشاكل في الجهاز الهضمي ، وتطور الإسهال الحاد ، وآلام شديدة في الجهاز الهضمي.
إن استهلاك البطيخ في التهاب البنكرياس الحاد لن يؤدي إلا إلى تفاقم المشكلة ويؤدي إلى زيادة العمليات الالتهابية وظهور المغص المعوي والإسهال.
في التهاب البنكرياس المزمن
بعد توقف الألم الشديد في المعدة ، يختفي الغثيان والإسهال ، وتطبيع الحالة العامة للجسم ، ويسمح الأطباء بإضافة البطيخ إلى القائمة اليومية. يُسمح بتناول التوت في شكل خام ومسلوق كجزء من السلطات والعصائر والكومبوت.
يبدأون باستهلاك التوت من ملعقة كبيرة من اللب في المرة الواحدة ، ويزيدون الجرعة تدريجيًا إلى 200 جم ، ويسمح بتناول ما يصل إلى 1-1.5 كجم يوميًا في حالة عدم وجود رد فعل سلبي من الجسم. من المهم جدًا تناول التوت في درجة حرارة الغرفة ، وليس من الثلاجة.
هل تعلم أكبر البطيخ في العالم كان 159 كجم. نما المزارع الأمريكي كريس كينت بيري في عام 2013. كانت فاكهة 61.4 كجم التي زرعها مزارع الخضروات الروسي إيغور ليخوسينكو في عام 2009 هي حامل الرقم القياسي للوزن في القارة الأوروبية الآسيوية.
مع التهاب المرارة
التهاب المرارة هو مرض يحدث فيه التهاب المرارة ، وهو أهم عضو في تجويف البطن لأداء وظائف حيوية. كما هو الحال مع تفاقم التهاب البنكرياس ، يحظر تناول البطيخ خلال المرحلة الحادة من التهاب المرارة.
يسمح الفاكهة اللذيذة خلال فترة مغفرة مستقرة.
في هذه الحالة ، يجب مراعاة عدة قواعد:
- تناول الطعام بشكل جزئي ، في أجزاء صغيرة ؛
- في المرة الواحدة ، لا تستخدم أكثر من 250 جم من اللب ؛
- إضافة الزيوت النباتية وكمية كافية من السائل (من 1.5 لتر من الماء النقي) إلى النظام الغذائي.
هام! ممنوع منعا باتا ممارسة أيام الصيام أو طرق التنظيف على البطيخ في وجود أي أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي.
قواعد الاستخدام
كما ذكر أعلاه ، يمكن أن يختلف معدل استهلاك البطيخ في التهاب البنكرياس من 150 جم إلى 1.5 كجم في اليوم. في الوقت نفسه ، لا يمكن تناول الفاكهة إلا مع مرحلة مستقرة من مغفرة المرض.
يجب أن يؤكل اللب ، بدءاً من الجرعات الصغيرة ، وزيادة الجزء تدريجياً ليكون مرتاحاً للجسم. يُسمح بتضمين الفاكهة بكميات معقولة في السلطات أو الحلويات أو صنع العصائر أو المشروبات المحفوظة. لا يمكنك تناول التوت في شكل مخلل أو مملح ، وكذلك في وقت واحد لتناول 1-2 كجم من اللب.
كيفية اختيار البطيخ الجيد دون الإضرار بالصحة
لا يمكن الاستفادة من استهلاك البطيخ إلا من خلال تناول فاكهة طبيعية عالية الجودة. البطيخ لديه القدرة على تراكم المواد الضارة والسموم ، ولهذا السبب لا يوصى بشراء التوت المزروع بالقرب من الطريق السريع ، والطرق ، والنباتات الكيميائية ، في المناطق الملوثة بالسموم.
ينصح الخبراء عند اختيار البطيخ بالاسترشاد بالقواعد التالية:
- الصف. لا يجب إعطاء الأفضلية للأصناف ذات النضج المبكر ، لأنه في كثير من الأحيان لتسريع عملية النضج ، يتم "حشو" التوت بالمواد الكيميائية. يعتبر أفضل وقت لشراء الفاكهة هو نهاية أغسطس - بداية سبتمبر.
- الحجم. من الضروري اختيار التوت متوسط الحجم الذي يزن 5-7 كجم. إذا كان الوزن صغيرًا ، فهناك خطر من الحصول على فاكهة غير ناضجة ، إذا كانت كبيرة - ثم ، على الأرجح ، تم زراعة الفاكهة باستخدام النترات.
- المظهر. يجب الانتباه إلى مظهر التوت: يجب أن يكون له نمط بطيخ محدد بوضوح ، قشر ناعم ولامع وكثيف إلى حد ما ، ذيل جاف تمامًا. يشير وجود ذيل حصان أخضر إلى أن التوت غير ناضج.
- الصوت. تعتبر واحدة من أفضل الطرق للتحقق من نضج البطيخ تنقرًا خفيفًا على سطحه: إذا كان الصوت مزدهرًا ، تكون الثمرة ناضجة ، إذا لم يكن الصم ناضجًا ، فهو ناضج ، ممزق مسبقًا.
يمكنك تحديد جودة البطيخ في المنزل باستخدام عدة طرق بسيطة:
- ضع القليل من لب البطيخ في كوب من الماء: إذا كان السائل قد اكتسب لونًا ورديًا مشبعًا - بطيخ مع نترات ، إذا أصبح الماء غائمًا مع ظل طفيف من اللون الوردي - تزرع الفاكهة دون استخدام الكيمياء ؛
- ضع البطيخ بالكامل في وعاء كبير بالماء: إذا ظهر التوت - بدون كيمياء ، إذا غرق - تم زراعة الفاكهة باستخدام مستحضرات كيميائية.
البطيخ هو فاكهة غنية وعطرية وصحية ، ليس لها طعم ممتاز فحسب ، بل لها أيضًا خصائص علاجية ممتازة. ومع ذلك ، قبل تضمينه في القائمة ، يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس استشارة الطبيب بالتأكيد ، لا يأكلون التوت خلال فترة تفاقم المرض واتباع نمط استهلاك محدد بوضوح.
