البقدونس هو توابل خضراء شائعة ومفيدة في الطهي ، ولكن بذوره ليست أقل قيمة. توضح هذه المقالة فوائد ومضار استخدام البذور بالتفصيل.
التركيب الكيميائي
تحتوي بذور البقدونس على عدد كبير من العناصر المفيدة.
من بينها:
- الفيتامينات - A ، B1 ، B9 ، B12 ، C ، PP ؛
- المعادن - الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والسيلينيوم والزنك والفوسفور.
- مواد أخرى - زيوت أساسية ، إنولين ، تانينات ، فلافونيدات.
هل تعلم وفقًا للأسطورة المصرية القديمة ، ظهر البقدونس في المكان الذي سُفِك فيه دم الإله حورس في المعركة ضد الأخ سيت.
فوائد للجسم
بسبب التركيب الغني للحبوب لها مجموعة واسعة من الآثار المفيدة.
- تنطبق الخصائص على جميع أنظمة الجسم تقريبًا:
- تعزيز جهاز المناعة.
- تجديد وتجديد الخلايا.
- دعم الجهاز العصبي المركزي ؛
- تحسن الشهية.
- انخفاض حموضة عصير المعدة.
- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي (انهيار الدهون ، تخليق البروتينات والكربوهيدرات ، توازن الماء والملح) ؛
- تثبيط البكتيريا المسببة للأمراض في البكتيريا في المعدة والأمعاء.
- الحد من التهاب الأغشية المخاطية.
- خاصية مسكن
- تأثير إيجابي على إنتاج الهرمون.
- تنقية الأوعية الدموية وتقوية جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ؛
- تأثير مفرز الصفراء ومضاد للتشنج.
- تعزيز وتحسين مرونة أنسجة العضلات والعظام والمفاصل ؛
- إزالة السموم من الجسم.
الاستخدام الطبي
في الصيدليات ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الرسوم مع البقدونس في التركيبة المفيدة للنساء والرجال.
تستخدم الرسوم لعلاج مثل هذه الأمراض:
- ARVI ؛
- الانفلونزا
- سيلان الأنف
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
- التهاب المعدة.
- السمنة
- تحص بولي.
- المغص الكلوي.
- التهاب المثانة
- التهاب الكبد.
- التهاب البروستات
- التهاب اللثة.
- التهاب الفم
- نقص فيتامين
- التهاب المفاصل.
- العصاب.
هل تعلم في تاريخ جمهورية الدومينيكان هناك بقعة مخزية ، سميت في تاريخ "مذبحة البقدونس". تم إعلان النخبة الحاكمة في البلاد تطهيرًا للسكان ، وهو أداة غريبة لتعريف "الخاصة بهم" ، يتم تقديمها بشكل صحيح (من خلال كلمة "p" صلبة) بقدونس.
للجهاز الهضمي
ديكوتيون أو ضخ حبوب البقدونس لها تأثير مهدئ ومهدئ على الغشاء المخاطي في المعدة. يضعف الشعور بالثقل والغثيان ، ويزيد من الشهية ويساعد على القضاء على الإسهال. المركبات الأساسية والفلافونويد تطفئ بؤر الالتهاب وتقتل الالتهابات. البذور لها تأثير إيجابي على حموضة عصير المعدة ، وانتفاخ البطن.
وصفة لمرق التهاب المعدة:
- حبوب البقدونس - 60 جم ؛
- ماء - 200 مل.
الطبخ:
- صب الحبوب بالماء البارد والحرارة لمدة نصف ساعة.
- بمجرد أن يبدأ في الغليان ، قم بإزالته من الحرارة والتوتر.
- تناول شراب 2 ملعقة كبيرة مبردة. ل. ، ثلاث مرات في اليوم ، الدورة 30 يومًا.
من نزلات البرد
مع نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي ، فإن الغليان أو التسريب له تأثير قابض وإزالة البلغم ، ويجفف الغشاء المخاطي أثناء البرد ، ويقلل من أعراض الصداع. قبل فترة الأمراض الموسمية ، فإن ديكوتيون مفيد للاستخدام كوسيلة وقائية.
الوصفة (مع ARVI):
- حبوب البقدونس - 2 جم ؛
- ماء مغلي - 200 مل.
الطبخ:
- اطحن البذور إلى مسحوق.
- اسكب الماء المغلي واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
- خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. ، مرة واحدة في اليوم لمدة نصف ساعة قبل تناول الطعام.
للنساء
الوصفات الشعبية مع بذور البقدونس تساعد النساء في العديد من المواقف المؤلمة:
- تطبيع الدورة الشهرية ، وتقليل أعراض الألم ، وتقليل النزيف ؛
- تطبيع إنتاج الهرمون.
- تؤثر بشكل إيجابي على وظيفة الإنجاب ؛
- القضاء على الأعراض المؤلمة لالتهاب المثانة ؛
- دعم الجسم أثناء انقطاع الطمث (تقليل الانحرافات والتدفقات والدوخة والإجهاد).
بالإضافة إلى ما سبق ، يساعد المنتج على القضاء على عيوب الجلد:
- إزالة الوذمة والدوائر السوداء تحت العينين ؛
- القضاء على حب الشباب وحب الشباب.
- بقع عصر التبييض والنمش.
وصفة لغرز التهاب المثانة:
- حبوب البقدونس - 60 جم ؛
- حليب - 400 مل.
الطبخ:
- يسكب الحليب في قدر ويضاف البذور.
- استمر في التقليب باستمرار على درجة حرارة منخفضة حتى لا يغلي.
- عندما يتبخر نصف اللبن ، يُرفع عن النار ويُصفى.
- دورة العلاج هي 3 أسابيع ، تؤخذ مرتين في اليوم بفاصل 8-12 ساعة.
هام! إذا كان مطلوبًا بعد شهر من العلاج مواصلة تناول الدواء ، يجب عليك أولاً استشارة طبيبك.
للرجال
فوائد البقدونس لجسم الذكر مهمة:
- يزيد من إنتاج الهرمونات الجنسية الذكرية.
- يؤثر بشكل إيجابي على جودة السائل المنوي ؛
- يحسن الدورة الدموية في أعضاء الحوض.
- يمنع مشكلة القذف المبكر ؛
- يعزز الرغبة الجنسية ؛
- يساعد في علاج التهاب البروستاتا ، والعجز الجنسي ، والتهابات الجهاز البولي التناسلي.
وصفة التهاب البروستات:
- الحبوب - 30 جم ؛
- ماء - 400 مل.
تسلسل الإجراءات:
- صب البذور بالماء المغلي (200 مل).
- صفي المياه وطحن الحبوب المتورمة.
- صب الخليط النهائي بالماء المغلي البارد.
- الإصرار في مكان مظلم لمدة 8-10 ساعات ، والاهتزاز بانتظام.
- خذ تسريبًا مرهقًا لمدة شهر ، ثلاث مرات في اليوم ، قبل نصف ساعة من تناول الطعام.
تطبيق الطبخ
في الطهي ، يتم استخدام بذور البقدونس في أغلب الأحيان في إعداد الأطعمة المعلبة. يتم وضع الخضار والجذور والفواكه في السلطات الشتوية كتوابل. تعمل الزيوت الطيارة والأساسية في الحبوب على إطالة عمر الفراغات الشتوية.
قواعد جمع البذور
الدورة الكاملة لتطور البقدونس هي سنتان ، لذلك بعد جمع الخضر في السنة الأولى من الزراعة ، لا يتم حفر جذمور. إنه محمي لفصل الشتاء ، بحيث يتلقى الموسم المقبل مواد البذور. تبدأ مجموعة الحبوب عندما يتحول لونها إلى اللون الرمادي-البني.
هذا يعني أن المادة جمعت كحد أقصى من المواد المفيدة. يتم قطع مظلات البذور وتعليقها على قطعة نظيفة من الأنسجة. يتم اختيار الغرفة جافة ، مع تهوية جيدة. بعد التجفيف ، تسقط الحبوب بسهولة من المظلات.
هام! حتى لا تفقد البذور خصائصها الطبية ، يتم تخزينها للتخزين في حاويات زجاجية جافة بغطاء محكم.
موانع الاستعمال والآثار الجانبية
بكميات محدودة ، يجب تناول الدواء للأشخاص المعرضين للقفزات في ضغط الدم.
يحظر استخدام البذور تمامًا في الظروف التالية:
- شكل حاد من أمراض الكلى والكبد.
- الحساسية
- شكل حاد من التهاب المثانة ، مجرى البول.
- الحمل
- الرضاعة الطبيعية.
سيؤدي تجاوز الجرعات أو مدة دورة العلاج إلى ظهور الأعراض التالية:
- الغثيان
- التقيؤ
- الإسهال
- النعاس
- الصداع.
