الفاصوليا والعدس هي نباتات من عائلة البقوليات. منذ العصور القديمة ، تم تناولها - كطبق مستقل وكمادة مضافة للآخرين. ثمار المحاصيل مغذية للغاية ومحتوى متوسط ​​من السعرات الحرارية ، والتي يمكن أن تشبع بسرعة دون ضرر كبير للرقم. ما لا يزال مفيدًا في هذه الثمار وما هي اختلافاتها موصوفة أدناه.

الفاصوليا والعدس ، المقارنة المعيارية

يتيح لنا التحليل المقارن لبذور هذه المحاصيل تقييم تكوينها وفوائدها وأضرارها على الجسم. من المفيد أيضًا معرفة كيفية اختلاف الفول والعدس عن البازلاء.

هل تعلم في الإغريق القدماء ، كانت حساء الفاصولياء طعام الفقراء. نينا في العالم ، هذا الطبق هو واحد من أكثر الأطباق المفيدة ويتمتع بسرور من قبل الفقراء والأغنياء.

تكوين

تتميز بذور الفول والعدس بتنوعها إلى حد ما.

هل تعلم اعتبارًا من عام 2016 ، تعد كندا رائدة العالم في إنتاج العدس (3،234،000 طن سنويًا).

فائدة

تعود الخصائص المفيدة للبذور إلى التركيبة الغنية للبقوليات.

• الفاصوليا:
• يساعد في اضطرابات ضربات القلب.
• يحفز النحاس تخليق الهيموغلوبين والأدرينالين.
• يؤسس الزنك عمليات التمثيل الغذائي وعمليات الهضم.
• يشبع الجسم بالألياف.
• يمنع تكوين الجير.
• يزيل العمليات الالتهابية في الكبد.
• يسرع انحلال حصى الكلى والمرارة.
• يزيد من الفعالية ، له تأثير مفيد على الجهاز البولي التناسلي.
• ينظم الكوليسترول وسكر الدم.
• إنه مضاد للاكتئاب.
• يجدد ويغذي البشرة.

• العدس:
• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
• يضبط عمل الجهاز الهضمي.
• ينظف الأمعاء.
• يضعف الألم أثناء الحيض.
• يحفز تجديد البشرة.
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• يزيل السموم من الجسم.
• هو وقائي ضد الأورام.
• ينظم سكر الدم.
• يعزز فقدان الوزن.
• يحسن لهجة الأوعية الدموية.

صفات ضارة

تحتوي النباتات أيضًا على خصائص ضارة مرتبطة بموانع استخدامها.

• الفاصوليا:
• يمكن أن يسبب الانتفاخ إذا لم يتم نقعه جيدًا.
• الفاصوليا النيئة يمكن أن تسبب التسمم.
• يمكن أن يخلق ثقلًا في المعدة ، حيث يتم هضمه لمدة 4 ساعات تقريبًا.
• لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من النقرس والتهاب المعدة والقرحة والحموضة العالية والتهاب القولون والتهاب المرارة.

هام! لا ينصح بالفاصولياء لكبار السن ، ولا يجب حمل العدس بعيدًا حتى لا يضعف امتصاص العناصر الغذائية.

• العدس:
• يسبب انتفاخ البطن ، التخمر في المعدة ، يخلق شعورًا بالثقل.
• تثير تكوين حصوات الكلى.
• يمكن أن يخلق ثقلًا في المعدة ، حيث يتم هضمه لمدة 4 ساعات تقريبًا.
• لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من النقرس ، أهبة حمض اليوريك ، مع مشاكل في المفاصل والجهاز البولي التناسلي.

الفرق من البازلاء

البازلاء ، مثل الفاصوليا ، والعدس غنية بالفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 6 ، ج. يحتوي على الكثير من الألياف والحد الأدنى من الدهون ، مما يتيح لك الشعور بالشبع بسرعة. البازلاء هي مصدر للبروتين النباتي ، وبالتالي ، مثل الفاصوليا الأخرى الموضحة في المقالة ، يمكن بسهولة استبدال اللحم.

في هذه الحالة ، سيحدث امتصاص مثل هذا البروتين بشكل أسرع وسيحدث ضرر أقل للجسم. لا يوجد فرق كبير في الخصائص المفيدة والضارة بين البازلاء والبقوليات الأخرى. هناك اختلافات طفيفة في التكوين (في كمية عنصر معين).

الأكل الصحيح

يزعم خبراء التغذية بالإجماع أن البقوليات تساهم في إنقاص الوزن ، لذلك يجب إدخالها في النظام الغذائي مع التغذية السليمة. بادئ ذي بدء ، لديهم مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم ، أي أن عملية هضم المنتج طويلة ، مما يعني أن معدل زيادة السكر غير مهم. وبسبب هذا ، يأتي الشعور بالامتلاء بشكل أسرع ويبقى لفترة أطول. هذا يؤدي إلى حقيقة أن الطعام يستهلك بشكل أقل.

الألياف والمغذيات الدقيقة والبروتينات الموجودة في تكوينها تحدد العمليات الهضمية والتمثيل الغذائي ، والذي يرتبط مباشرة بفقدان الوزن. حتى لو أكلت بشكل صحيح ، وزاد الوزن بسبب بعض الأعطال في الجسم ، ستساعد البقوليات على القضاء على جميع المشاكل عن طريق تعديل عمل أنظمتها.

هام! لا يمكنك أكل الفول في شكله الخام ، لأنه يحتوي على عدد من المواد السامة التي تتحلل فقط أثناء المعالجة الحرارية.

عادة ، يتم استخدام الفاصوليا لإعداد أطباق مستقلة (الحساء ، اليخنات). يذهبون بشكل جيد مع الخضار واللحوم. غالبًا ما يتم تحويلها إلى دقيق للحصول على خبز صحي. تستخدم الفاصوليا أيضًا كملء للفطائر.

وبالتالي ، فإن العدس والفاصوليا والبازلاء منتجات مفيدة جدًا لجسمنا. كونهم ممثلين لعائلة واحدة ، لديهم تركيبة كيميائية متشابهة إلى حد ما ، وبالتالي ، قائمة من الخصائص المفيدة.