Sagudai - أحد الأطباق التقليدية لشعوب الشمال. يتم تحضيره من الأسماك الطازجة المحلية - سمك الميكون أو البط البري أو السمك الأبيض. بالإضافة إلى منتج الأسماك ، تتم إضافة مكونات مختلفة أثناء الطهي - تعتمد الوصفة على تفضيلات طعم المضيفة. يمكن أن يتغير الاسم نفسه ويبدو وكأنه تخمين ، والذي يعني حرفيا من اللهجة الشمالية "أكل السمك النيء". في المنزل ، للطبخ ، من الأفضل استخدام ممثل لعائلة Sturgeon ، على سبيل المثال ، سمك السلمون الوردي.

اختيار وتحضير المكونات

أهم شيء في هذا الطبق هو نضارة السمك. من الناحية المثالية ، ينبغي القبض عليها للتو.

إذا لم تكن هناك طريقة للحصول على مثل هذا المنتج ، فعند اختيار سمك السلمون الوردي ، يجب الانتباه إليه:

• اللون
• الرائحة.

هام! أي سمك طازج مناسب للساغودو: يمكن استبدال سمك السلمون الوردي بسهولة بسمك السلمون والسلمون وحتى الماكريل.

يجب أن يكون اللب بلون أحمر فاتح ، ويجب أن تكون الرائحة المنبعثة من الأسماك لطيفة ، بدون شوائب الأمونيا. ثم يجب تنظيف الذبيحة بشكل صحيح. يجب إزالة الأمعاء والصفراء بعناية ، دون سحقهم بأي حال من الأحوال. إذا تم تجميد المنتج (خيار لهذا الطبق غير مرغوب فيه) ، فليس من الضروري تذويبه تمامًا - سيؤدي ذلك إلى تسهيل التنظيف.

وصفات السجق

تحتوي هذه الوصفة على مكونين رئيسيين - البصل وسمك السلمون الوردي. يجب أن تكون مشبعة مع بعضها البعض ، وتقاسم ذوقها. تؤكد جميع التوابل والمكونات الأخرى على رائحة السمك والبصل فقط ، دون مقاطعتها في soguda.

هل تعلم في الشمال ، يتم استخدام هذا الطبق كوجبة خفيفة قياسية للعطلات. يُقدر الساجوداي الكلاسيكي لأنه يتم طهيه في 15 دقيقة.

وصفة الساجودا ليست معقدة ، كما يسهل العثور على مكونات تحضيرها. لكن طعم هذه الوجبة الخفيفة يفوق كل التوقعات.