ديك رومي فيليه منتج لذيذ وصحي وغذائي ، ويمكنك شرائه الآن من أي متجر بقالة. يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة من لحم هذا الطائر ، ولكن تعتبر الأطباق المقلية والمطهية مع إضافة الخضار والفطر واحدة من أكثر الأطباق شعبية. القواعد الأساسية لإعداد الديك الرومي للطبخ ، بالإضافة إلى أفضل الوصفات لشرائح الفطر - لاحقًا في المقالة.
اختيار وتحضير المكونات
لتحضير أطباق الديك الرومي ، يمكنك استخدام شرائح طازجة أو مجمدة. القواعد الأساسية لاختياره وإعداده هي كما يلي:
- يجب أن يكون للحوم الطازجة لون وردي موحد ورائحة محايدة ؛
- يجب ألا تكون هناك بقع رمادية على سطح شرائح مجمدة - فهي تشير إلى حرق الصقيع نتيجة التخزين غير السليم للمنتج ؛
- قبل الطهي ، يجب إذابة الديك الرومي ، مما يسمح لها بالذوبان تمامًا في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
هام! إذا ذاب الديك الرومي في الميكروويف ، فيجب استخدامه على الفور. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، تبدأ البكتيريا في التكاثر في اللحم.
وصفات فيليه ديك رومي بالفطر
لإعطاء طبق الديك الرومي النهائي النكهات المختلفة ، يتم استخدام الخضروات والتوابل والقشدة الحامضة والفطر. ونتيجة لذلك ، فإن المنتج رقيق للغاية ، كما أنه يكتسب طعمًا قويًا بسبب التوابل. يتم طهي لحوم الدواجن في مقلاة أو في طباخ بطيء ، ويتم خبزها أيضًا بورق أو كم مع إضافة شرائح البطاطس والكوسة. هناك العديد من الوصفات خطوة بخطوة لشرائح الديك الرومي مع الفطر. بعضها معروض لاحقًا في المقالة.
ديك رومي فيليه بالفطر والكاري
[/ وصفة تعليمات]
وصفة فيديو
ديك رومي فيليه بالفطر والكر
هل تعلم في أوروبا ، انتشر الديك الرومي في منتصف القرن السادس عشر. في هذه الحالة ، في البداية تم تربية الطير فقط للريش ، وليس للحوم.
ديك رومي بالفطر في صلصة كريمة
4-5 حصص 60 دقيقة
مرق الخضار الجافة
1 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة
الفلفل الحار المطحون
0.5 ملعقة صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
شطف اللحم والفطر في الماء. قشر البصل والثوم. قطع شرائح إلى قطع كبيرة. رشيها بالدقيق (حوالي 1 ملعقة كبيرة.ل) ، اخلطيها.
ضعي اللحم في مقلاة مع الزبدة. اقليها على نار متوسطة حتى تنضج لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، ضع فيليه على طبق.
فرم البصل في نصف حلقات متوسطة السماكة. اقليها بزيت عباد الشمس الساخن في مقلاة منفصلة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
قطع الفطر إلى قطع صغيرة. مرر الثوم من خلال معصرة الثوم واخلطه مع الفطر.
يُضاف مزيج الفطر والثوم إلى البصل المقلي ويُخلط. تقلى على نار متوسطة حتى تنضج لمدة 10-15 دقيقة.
ضع القدر الذي تم تحميص الديك الرومي عليه مرة أخرى على الموقد. أضف القليل من الزيت و 1 ملعقة كبيرة. ل طحين. نصب خل التفاح ونخلط. أضف الخردل والماء الدافئ. اغل الصلصة على نار خفيفة.
ضعي اللحم المقلي والفطر مع البصل في مقلاة مع الصلصة. أضف الملح والتوابل ومرق الخضار والكريمة.
حرك الكتلة الناتجة. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
شطف اللحم والفطر في الماء. قشر البصل والثوم. قطع شرائح إلى قطع كبيرة. رشيها بالدقيق (حوالي 1 ملعقة كبيرة.ل) ، اخلطيها.
ضعي اللحم في مقلاة مع الزبدة. اقليها على نار متوسطة حتى تنضج لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، ضع فيليه على طبق.
فرم البصل في نصف حلقات متوسطة السماكة. اقليها بزيت عباد الشمس الساخن في مقلاة منفصلة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
قطع الفطر إلى قطع صغيرة. مرر الثوم من خلال معصرة الثوم واخلطه مع الفطر.
يُضاف مزيج الفطر والثوم إلى البصل المقلي ويُخلط. تقلى على نار متوسطة حتى تنضج لمدة 10-15 دقيقة.
ضع القدر الذي تم تحميص الديك الرومي عليه مرة أخرى على الموقد. أضف القليل من الزيت و 1 ملعقة كبيرة. ل طحين. نصب خل التفاح ونخلط. أضف الخردل والماء الدافئ. اغل الصلصة على نار خفيفة.
ضعي اللحم المقلي والفطر مع البصل في مقلاة مع الصلصة. أضف الملح والتوابل ومرق الخضار والكريمة.
حرك الكتلة الناتجة. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.وصفة فيديو
ديك رومي بالفطر في صلصة كريمة
هام! الديك الرومي ، المطبوخ مع إضافة الكريمة ، يتبين أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية ، لذا يوصى بتقديم الأرز أو الخضار المطهية كطبق جانبي.
ديك رومي مع الفطر والنبيذ
5-6 حصص 90 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
شطف الفطر واللحوم والخضروات. قشر البصل والثوم. فرم البصل والثوم ناعما. فرم الفطر في شرائح صغيرة.
قلي الثوم قليلاً في مقلاة ساخنة بزيت عباد الشمس.
يضاف البصل ويخلط. اقليها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يوضع الفطر في مقلاة مع البصل ويخلط. قم بتشويح المكونات على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. ملح الخليط ، وضعه في قاع وعاء ضحل.
قطع الفيليه إلى قطع صغيرة. اقليها في مقلاة منفصلة بزيت عباد الشمس حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط.
نضع فيليه مقلي في مقلاة مع الفطر والبصل. أضيفي الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم إلى الوعاء واخلطيهما.
ضع المقلاة مع جميع المكونات على نار بطيئة. يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، مع تحريكه دورياً بملعقة خشبية.
اسكب النبيذ في اللحم واخلطه. تُغلى الكتلة ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
أضف إلى الديك الرومي مع فطر الزعتر. غطي الوعاء واترك الخليط على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
شطف الفطر واللحوم والخضروات. قشر البصل والثوم. فرم البصل والثوم ناعما. فرم الفطر في شرائح صغيرة.
قلي الثوم قليلاً في مقلاة ساخنة بزيت عباد الشمس.
يضاف البصل ويخلط. اقليها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يوضع الفطر في مقلاة مع البصل ويخلط. قم بتشويح المكونات على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. ملح الخليط ، وضعه في قاع وعاء ضحل.
قطع الفيليه إلى قطع صغيرة. اقليها في مقلاة منفصلة بزيت عباد الشمس حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط.
نضع فيليه مقلي في مقلاة مع الفطر والبصل. أضيفي الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم إلى الوعاء واخلطيهما.
ضع المقلاة مع جميع المكونات على نار بطيئة. يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، مع تحريكه دورياً بملعقة خشبية.
اسكب النبيذ في اللحم واخلطه. تُغلى الكتلة ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
أضف إلى الديك الرومي مع فطر الزعتر. غطي الوعاء واترك الخليط على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.وصفة فيديو
ديك رومي مع الفطر والنبيذ
هل تعلم من خلال عيد الشكر ، يتم زراعة أكثر من 270 مليون ديك رومي خصيصًا في الولايات المتحدة حتى يتمكن كل مقيم في البلاد من طهي وتقديم لحم هذا الطائر على المائدة الاحتفالية.
ستساعد أطباق تركيا على تنويع نظامك الغذائي اليومي ، ويمكنك تقديمها على الغداء أو العشاء. يستغرق بعض الوقت لإعداد وجبات الطعام من لحم هذا الطائر ، ولكن يتم تعويضه بالكامل بالطعم الممتاز والرائحة الفريدة للشريحة المحضرة بالفطر والتوابل.
