مع البطاطس

800 جرام 60 دقيقة

1. إزالة الجلد من فيليه ، وفركه بالملح والفلفل ، ثم رطب قليلاً بالزيت النباتي. ضعي السلمون الوردي في الثلاجة للتتبيل.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى حلقات بسماكة 5 مم ، ثم اغليها حتى تنضج.
3. نضع البطاطس في وعاء منفصل ، ونرشها بالملح والفلفل والأعشاب المجففة والزيت النباتي. يُترك جانباً لمدة 15 دقيقة.
4. افرد العجين. تحتاج إلى القيام بذلك حتى تحصل في النهاية على فراغ مستطيل. يجب أن يكون أحد جانبيها 2-3 سم أطول من الفيليه ، والآخر 3 مرات عرضه.
5. ضعي البطاطس في وسط العجين ، بينما يجب أن تتداخل الشرائح. ضع السلمون الوردي على وسادة البطاطس.
6. اصنعي 6 قطعات متساوية على كل جانب حر من العجينة ، متعامدة مع الحشوة ، وبالتالي تشكيل عدة شرائح.
7. ارفع حافة واحدة من العجين ، ثم تراكب مع جديلة بالتناوب لوضع الشرائط المشكلة مسبقًا.
8. انقل الكعكة إلى صينية خبز مغطاة بورقة خبز. قم بتشحيم قطعة العمل باستخدام صفار البيض المخفوق.
9. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم ضعي الفطيرة فيه لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تظهر قشرة بنية فاتحة.

وصفة فيديو

بالبطاطس وصفة فيديو: بالبطاطس

مع ارز

1500 غرام 60 دقيقة

1. لفي قطعة واحدة من العجين بسمك 1 سم ، ثم بسكين حاد ، اعطيها شكل سمكة. ضع قطعة العمل على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
2. من بقية العجينة ، شكل جانبًا صغيرًا بارتفاع 1 سم على قطعة العمل ، ثم دهن كل شيء بالبيض المخفوق.
3. قشري شرائح اللحم واقطعها إلى شرائح صغيرة.
4. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ثم يقلى مع السمك في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي الأرز والبصل المقلي والسلمون الوردي. ملح وفلفل الخليط حسب الذوق.
6. ضع الحشوة على قطعة عمل العجين في طبقة متساوية ، ثم استقر فوق البصل الأخضر المفروم.
7. افرد العجين المتبقي بسمك 5 مم. اعصر الدوائر للخارج بقطعة غارقة في الماء ثم ادهنها بالبيضة.
8. توضع قطع العجين فوق الحشوة المتداخلة ، مع طمس جانب البيض لأسفل. يجب أن يتم ذلك حتى تأخذ القبعة المصنوعة من العجين شكل قشور السمك.
9. ضعي صينية الفرن في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

بالبيض والجبن

1200 جرام 60 دقيقة

1. قشر شرائح السمك وقطعها إلى شرائح صغيرة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونمزجه مع السمك ، ثم نقلي الخليط في الزيت النباتي حتى ينضج.
3. قشر البيض المسلوق واقطعه إلى مكعبات صغيرة. مبشرة الجبن على مبشرة متوسطة.
4. يُمزج البصل مع السمك المقلي والبيض والجبن والمايونيز. كل من الملح والفلفل ثم اخلط جيدا.
5. لفي ورقتين من العجين بسمك 0.5-1 سم ، ضعي ورقة واحدة على صينية خبز كانت مغطاة مسبقًا بورق خبز. قطع الثانية إلى شرائح صغيرة بعرض 3 سم.
6. لف الحواف على قطعة كاملة من العجين ، ثم ضع الحشوة بالتساوي.
7. ضعي شرائح من العجين فوق الحشوة مكونة ضفيرة.
8. قم بتزييت الكعكة ببيضة مخفوقة وضعها في الفرن عند + 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

هام! يجب أن يكون السمك طازجًا ، ويوصى بشدة باستخدام جميع أنواع الأطعمة المعلبة. فهي لا تشوه فقط الطعم النهائي للطبق ، ولكن أيضًا اتساقها.