عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر وصفة قديمة من المطبخ الوطني الروسي. هناك العديد من الطرق لصنع الحنطة السوداء: يتم سلقها وطهيها ، ويتم استكمال الوصفات باللحوم والخضروات والفطر. يمكنك طهيه في قدر بطيء وأواني فخارية. يمكن تتبيل عصيدة الحنطة السوداء بالزيت والقشدة الحامضة وجميع أنواع الصلصات. هذا طبق شهي ومتنوع. تقدم المقالة وصفات لصنع الحنطة السوداء مع الفطر ، وكذلك البصل والجزر.
اختيار وتحضير المكونات
يجب اختيار الفطر للطبخ كاملًا وجديدًا ، ويجب ألا يكون فاسدًا. علامة أكيدة على الفطر الطازج هو الفيلم بأكمله الذي يربط بين القبعة والساق. ثم يجب غسل الفطر. كما أن الفطر المعلب الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب أيضًا. 
إذا كان الفطر مبللاً وزلقًا ، فقد انتهت صلاحية تاريخ انتهاء الصلاحية بالفعل. لا يمكن شراء هذا الفطر وتناوله.
ولكن من الأفضل الحفاظ على الفطر بمفرده للتأكد من أنه طازج ومعالج بشكل صحيح. فرز الحنطة السوداء وإزالة البقع والشوائب الزائدة. شطف عن طريق تصريف المياه عدة مرات. قشر وشطف الخضروات تحت الماء الجاري.
وصفة القمح الحنطة السوداء
230 دقيقة
الخضر (الشبت والبقدونس)
شعاع
فلفل أصفر حلو
1 جهاز كمبيوتر
الفلفل الأسود المطحون
لتذوق
أعشاب بروفانس
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- صب كوبًا من الماء في قدر مع الحنطة السوداء المغسولة ودعه يغلي حتى يغلي.
- بعد الغليان ، قلل الحرارة. غط القدر بغطاء واترك فتحة صغيرة للهروب من البخار واطهيه على نار خفيفة حتى يغلي الماء بالكامل.
- أثناء طهي الحنطة السوداء ، يُفرم البصل في نصف حلقات. لمنع العينين من الري من عصير البصل ، يمكن غمس السكين بشكل دوري في كوب من الماء.
- قطع الفطر إلى شرائح كبيرة ، حوالي 6-8 قطع ، حيث يتم تقليل الفطر عند القلي.
- يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف الفطر والبصل. لا يحتاج الفطر المعلب إلى القلي. يمكن إضافتها إلى عصيدة الحنطة السوداء مع قلي البصل.
- ملح ويترك ليقلى على نار خفيفة. تقلى حتى يصبح الفطر لونًا ذهبيًا. قلبي من حين لآخر.
- أثناء التحضير للقلي ، يمكنك تحضير الديكور للطبق. مع الفلفل ، قطع الجلد وتقطيعه إلى القش رقيقة.
- صبها في وعاء من الماء المثلج.
- يقطع الفلفل المتبقي. ثم تضاف إلى الحنطة السوداء المسلوقة وتخلط.
- يفرم البقدونس والشبت ناعما ويضاف إلى الحنطة السوداء.
- أضيفي التوابل إلى تحميص البصل والفطر ، وبعد ذلك ، عليكِ ترتيب الطبق. للقيام بذلك ، قم بصب الحنطة السوداء في طبق كبير عميق ، وقم بعمل عطلة في الوسط وضع الفطر مع البصل ، ورش الفلفل مع القش في الأعلى. ثم يزين بأوراق البقدونس. الحنطة السوداء وغداء الفطر جاهزة!
هام! قبل طهي الحنطة السوداء ، يمكن قليها في مقلاة مجففة جيدًا. عندها ستكون قابلة للتفتيت وعطرة.
مع البصل والجزر
235 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- صب كوبين من الماء في مقلاة مع الحنطة السوداء المغسولة وطهي ببطء حتى ينضج. لكي يتم طهي الحنطة السوداء جيدًا أثناء الطهي ، يجب تغطية القدر.
- ثم يجب تقطيع البصل المقشر والمغسل إلى مكعبات صغيرة.
- تسخين المقلاة ، يضاف الزيت ويصب البصل. يطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- عندما يُقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا ، يُضاف الجزر إلى شرائح. تقلى أيضا لمدة خمس دقائق.
- ثم غطي المقلاة بغطاء ، قللي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى.
- اسكب الحنطة السوداء في القلي النباتي ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ل الزبدة والثوم المفروم ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. طبق الحنطة السوداء والبصل والجزر جاهز! يمكن تقديمه كطبق جانبي للحوم أو كرات اللحم.
هل تعلم يساعد الحنطة السوداء على تحسين جودة النوم. منصات مملوءة بقشرتها ستساعد في مكافحة الأرق.
يمكن تحضير عصيدة الحنطة السوداء كطبق رئيسي أو طبق جانبي. من المثير للاهتمام تجربتها ، إضافة عناصر الديكور. يتم اختيار طريقة تحضير عصيدة الحنطة السوداء حسب التفضيلات. يتم طهيها في طباخ بطيء أو بالطريقة القديمة - في الأواني.
لا يمكن دمج السكر مع الحنطة السوداء ، لأنه يحرم هذه الحبوب من المواد المفيدة.
يمكنك أيضًا الطهي فقط. تسير بشكل جيد مع الخضار وأنواع مختلفة من الفطر. بالتأكيد أي نوع من اللحوم مناسب للحنطة السوداء: لحم الخنزير والدواجن ولحم البقر. يضاف أيضا إلى الحساء. تنوع وصفات عصيدة الحنطة السوداء الدسمة والعطرة تنوع القائمة ، وخلق جو مريح في المنزل وإسعاد أحبائك.
