Asp - سمكة بها عدد كبير من العظام الصغيرة. على الرغم من هذا العيب الكبير ، يفضل العديد من الطهاة استخدامه في أطباقهم لمذاقهم الرقيق الذي لا مثيل له ومحتوى الدهون المعتدل. يتم وصف وصفات بسيطة للأطباق من هذا السمك اللذيذ بالتفصيل أدناه.
اختيار وتحضير المكونات
في تحضير أي سمكة ، من المهم أن تكون طازجة ، لأنه ليس فقط طعم الطبق المحضر ، ولكن أيضًا صحتك تعتمد عليه ، لذلك من الأفضل اختياره في أماكن محددة ، غير مجمدة وفحصه بعناية لعدم وجود علامات نضارة.
يتم إعداد المكونات على عدة مراحل: تنظيف الأسماك جيدًا (أحشاء الأمعاء ، قطع الخياشيم ، حصاد العظام ، وإذا لزم الأمر ، قطع) وتنظيف الخضروات.هام! لاختيار الأسماك الطازجة ، تحتاج إلى الانتباه إلى الرائحة (يجب أن تكون ممتعة ، بحرية) ، العيون (محدبة ونظيفة) ، الخياشيم (مشرق ، وردي-أحمر). عند الضغط على البطن يجب ألا يبقى الدمامل.
وصفات لالخبز في الفرن
يتم طهي السمك في كل مكان بشكل مختلف: فهو مقلي ومخبوز وحتى مسلوق. ولكن الأكثر جاذبية بالنسبة لمعظم الناس هو الذي تم خبزه في الفرن. فيما يلي أمثلة على أكثر الوصفات اللذيذة والشعبية للخبز في الفرن.
مخبوز بورق
655 دقيقة
زيت نباتي
لتزييت رقائق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- بعد تنظيفها من الدواخل ، ضع السمك على ورق تم تشحيمه مسبقًا بالزيت النباتي.
- نمزج المايونيز والملح والفلفل في وعاء. ثم ادهني الصبار من الداخل والخارج مع الخليط.
- اعصر عصير الليمون فوق السمك وضع الشرائح الناتجة بداخله.
- بعد أن يتم لف السمك بإحكام بورق. يوضع الطبق في الفرن ويسخن حتى 200 درجة لمدة 30 دقيقة ، ثم يخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى. قدّم الطبق ساخناً على المائدة مع قطع السمك إلى أجزاء.
هام! لتنظيف الأسماك جيدًا من القشور ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها لبضع ثوان في الماء المغلي ، ثم وضعها في الماء الدافئ بالخل.
في صلصة الكريمة الحامضة
8 60 دقيقة
دقيق الخبز
المبلغ المطلوب
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
أولاً ، قم بتقسيم السمك إلى شريحتين وتنظيف الأحشاء وإزالة التلال.
بعد ذلك ، صر كل فيليه بالملح والفلفل ، وقم بقليه في الدقيق. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب.
قطع البصل إلى قطع صغيرة. اخلطي الكريمة الحامضة والبيض والبصل حتى تصبح ناعمة.
في فرن محمى حتى 180 درجة ، ضعي السمك المملوء بالصوص الناتج لمدة 30 دقيقة. قدميه ساخناً ، قطع الفيليه إلى أجزاء.
أولاً ، قم بتقسيم السمك إلى شريحتين وتنظيف الأحشاء وإزالة التلال.
بعد ذلك ، صر كل فيليه بالملح والفلفل ، وقم بقليه في الدقيق. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب.
قطع البصل إلى قطع صغيرة. اخلطي الكريمة الحامضة والبيض والبصل حتى تصبح ناعمة.وصفة فيديو
هل تعلم لحم هذه الأسماك منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يتم استخدامه بنشاط في وصفاتهم من قبل أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن والأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي.
مع صوص الجبن
8 50 دقيقة
فتات الخبز
2 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- مقسمة من الداخل والحافة ، وتقسم السمك إلى أجزاء ، وشطف وتجفيفها جيدا.
- دفع البيضة في طبق منفصل وتخلط جيدا مع قليل من الملح. ثم ، اغمس قطع السمك في هذا الخليط ودحرجها بعناية في فتات الخبز.
- تحمر الحشوة حتى تصبح ذهبية في مقلاة.
- بعد ذلك ، قم بتحضير الصلصة. اخفق بيضة أخرى واسكب الجبن المبشور والقشدة الحامضة. يحرك جيدا ويضاف الملح والفلفل.
- قبل وضع الطبق في الفرن ، املأ السمك بالخليط الناتج. اخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة. قدميها على الفور وهي ساخنة.
مع الخضار
4100 دقيقة
ماء (معدن)
4 ملاعق كبيرة. ل
زيت نباتي
كم ستذهب
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
محتوى السعرات الحرارية
103 سعرة حرارية
- قم بتحضير السمك مقدمًا ، وحرره من الأحشاء والحافة ، قسمه إلى أجزاء. بعد الملح والفلفل حسب الذوق.
- بعد ذلك ، قطع البصل إلى نصف حلقات ، وصر الجزر على مبشرة خشنة ، وقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- قلي الجزر مع البصل المملح قليلاً.
- بالنسبة للصلصة ، خذ الكريمة الحامضة ، امزجها مع الملح والمياه المعدنية.
- حان الوقت لملء الأواني. تحتاج إلى القيام بذلك في طبقات: أولاً البطاطس ، ثم الخضار المقلية والأسماك والصلصة.
- ضع الأواني الجاهزة في الفرن لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية ، بعد حوالي 20 دقيقة ، ضعفي درجة الحرارة تدريجيًا إلى 150 درجة مئوية. قدميها مباشرة بعد الطهي مباشرة في القدور.
هل تعلم Asp غنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية ، التي لها استهلاكها المتكرر في الغذاء لها تأثير إيجابي على الجهاز المناعي والجسم ككل.
Asp - عالمي في الطهي ومناسب للقلي والخبز. على الرغم من وفرة العظام الصغيرة فيها ، إلا أنها تجذب مذاقها الرائع وكتلة الفيتامينات اللازمة في الجسم.
