وصفة كلاسيكية

تعتمد الوصفة الكلاسيكية على سكب الماء والملح والخل. معدل الاستهلاك: 200 جرام من الماء تحتاج إلى 15 جرام من الملح والخل. نسكب المكونات في مقلاة بالماء المغلي ونتركها تغلي لمدة دقيقتين. ثم أضف الخل ، وبمجرد أن يغلي المزيج - أوقف تشغيله.

تمتلئ الجرار المحضرة بالخيار والشبت والفلفل والثوم مع هذا الحشو. معدل استهلاك المكونات على النحو التالي - للحصول على 300 غرام من الفاكهة و 5 غرام من الشبت و 0.5 فلفل و 1-2 فصوص من الثوم. لكن منذ فترة طويلة تم توسيع الوصفة أعلاه من قبل المضيفات وتستخدم في تركيبة أكثر تشبعًا بالروائح والذوق.

560 دقيقة

1. تحتاج أولاً إلى غسل وتحضير العلب والخضروات والأعشاب.
2. يُغلى الماء لتحضير ماء مالح. ضعي الملح والسكر في الماء المغلي واغلي لمدة دقيقتين مع التقليب حتى تذوب البلورات تمامًا. أضيفي الخل بعد غليان الخليط مرة أخرى - أطفئي
3. في الجزء السفلي من العلب ، ضع جميع الخضروات بالتسلسل: أوراق الشجر والمظلات. نضيف نفس الثوم ، ورق الغار ، البهارات.
4. تنزيل الخيار.
5. اسكب الخضروات مع محلول ملحي.
6. غطيها بأغطية.
7. للتعقيم ، قم بإعداد وعاء كبير من الماء الساخن. ضع رفًا أو منشفة سلكية خاصة في قاع المقلاة للتعقيم.
8. ضع الجرار المملوءة في المقلاة.
9. إذا وضعت غطاءً عليها ، فستكون الخضروات جاهزة بشكل أسرع.
10. يمكنك التركيز على لون الخيار أثناء الطهي. إذا بدأت في التحول إلى اللون الأصفر ، فهي جاهزة ويمكن إزالتها. سيحدث هذا بعد حوالي 40 دقيقة من بدء التعقيم لعلب سعة 3 لتر.
11. ثم تتم إزالة الحاويات ولفها.

وصفة فيديو

وصفة كلاسيكية

لا يوجد تعقيم

الريحان هو نبات عشبي حار. يمنح التتبيلة نكهة فريدة. لاستخدامه في التتبيلة ، يكفي غصن واحد لكل برطمان.

560 دقيقة

1. اغسل الخضار ، وأزل السيقان واتركه لينقع في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات.
2. املأ البرطمانات بالأعشاب والتوابل.
3. املأها بالخيار.
4. صب الماء الساخن المغلي. قف في هذا الوضع لمدة 25 دقيقة.
5. تحضير حشوة تتبيلة من الماء والسكر والملح.
6. صب الماء برفق خارج العلب. نصبها في ماء مالح. اتركيها لمدة 25 دقيقة.
7. يصفى المرق في القدر ويغلى مرة أخرى.
8. يُسكب المزيج في برطمان ، ويُضاف خلاصة الخل ، وملعقة صغيرة لكل واحدة.
9. نشمر الحاويات بأغطية.

مع الكزبرة

يستخدم الكزبرة (الكزبرة) كتوابل. يضاف إلى تكوين النقانق والجبن والمخللات والمعجنات. يطلق على الكزبرة أوراق النبات ، ولكن تُستخدم بذوره أيضًا في الطهي.

560 دقيقة

1. اغسل علب الصودا أو الصابون وأعد الأغطية. ثم قم بتعقيم كل وعاء لمدة 5 دقائق.
2. يتم غسل الخيار ونقعه في الماء وقطع السيقان.
3. في أسفل كل برطمان ، اخفض الثوم وأوراق الكشمش والبقدونس.
4. ضع الخيار في البرطمانات.
5. صب الماء المغلي في الخيار.
6. غطي البرطمانات بأغطية لمدة 15-20 دقيقة.
7. استنزاف المياه - لن تكون هناك حاجة إليها.
8. اسكب الجزء التالي من الماء المغلي على الخضار. غطيها بأغطية لمدة 15-20 دقيقة.
9. صفي السائل في وعاء التتبيلة.
10. يضاف السكر والملح إلى الحشوة ، ثم يغلي. أضف الخل بعد دقيقتين وانتظر حتى يغلي واتركه بعيدًا عن الحرارة.
11. أضيفي برطمان الكزبرة والخردل والبهارات إلى البرطمانات.
12. نسكب الخيار مع التتبيلة النهائية ، وبعد ذلك يتم إغلاق البنوك بأغطية.